Japonský vegetariánsky a vegánový udonový rezankový recept inšpirovaný chuťou Ázie. Tajomstvo v tomto receptúre je intenzívne ochutený vývar, ktorý je vyrobený zo zázvorov, ryžového octu a sójovej omáčky spolu. Spolu s udonovými rezancami je táto japonsko-inšpirovaná polievka vyrobená z čínskej brokolice, škorpiónov, čerstvého koriandra a obložených arašidmi. Je to podobne ako tradičný recept a tradičné japonské jedlo, takže ho nenájdete ako náplň, ako je povedané, pečená lasagna alebo veggie hamburger a hranolky, ale ja osobne nájdem nudle polievky, ako je tento, aby sa dokonale náplň.
Táto japonská udonová rezancová polievka je vegetariánska a vegánska . Ak sa vám páči snažiť domáce japonské jedlá, prejdite nadol pre ďalšie vegetariánske a vegánske japonské jedlá recepty na skúšku, vrátane tempura, miso polievka, sushi, rezance a ďalšie!
Čo budete potrebovať
- 4 šálky zeleninového vývaru alebo kuracieho vegetariánskeho vývaru
- 2 1-palcové kusy zázvoru
- Štipka cukru
- 1/3 šálky ryžového octu
- 1/4 šálky sójovej omáčky
- 2 polievkové lyžice vegetariánskej hubovej omáčky
- 1/2 lyžičky chilli pasta
- 1/2 lyžice mletého čerstvého zázvoru
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 lyžice arašidového oleja
- 2 lyžice sezamového oleja
- 1 libra čínska brokolica, nasekaná
- Soľ a korenie na chuť
- 1/2 libier udonové rezance, pripravené podľa pokynov balenia
- 4 zelené cibule, nakrájané tenké
- 1/4 šálky koriandra, nasekané
- 1/2 šálky pečených a solené arašidov, ľahko rozdrvené
Ako to urobiť
Zmiešajte zeleninový vývar alebo vegetariánsky "kuracie" vývar, dva kusy zázvoru (nie zázvorový zázvor), štipku cukru, ryžového octu, sójovú omáčku, vegetariánsku ústnu omáčku a chilovú pastu vo veľkom hrnci. To je vývar pre vaše udon nudle.
Prineste túto zmes vývaru do varu, potom zakryte hrniec a znížte na varenie. Nechajte vývar aspoň na desať minút variť (dlhšie je to v poriadku), potom vyberajte kúsky zázvoru z vývaru a ľahko sa trochu soľou a korením.
Zázvor môžete zlikvidovať.
V samostatnej veľkej panvici zahrejte mletý zázvor a cesnak v arašidovom oleji 2-3 minúty a potom pridajte nakrájanú brokolicu a sezamový olej. Sautee na niekoľko minút, kým brokolica je len jemné. Odstráňte z tepla a odložte ho.
Ak ste ochotní jesť hneď a podávate niekoľko ľudí, môžete pripraviť individuálne porcie vyliatím časti vývaru, brokolicou a časťou rezancami a potom vyčistiť jednotlivé misky zelenou cibuľkou, čerstvým koriandrom a opekanými arašidmi , V opačnom prípade skombinujte broskýň, brokolicu a udonové rezance a na vrchole so zelenou cibuľkou, koriandrom a opekanými arašidmi tesne pred podávaním. Vychutnajte si japonskú nudlovú polievku!
Pozri tiež: Jednoduché vegetariánske recepty
Robí štyri misky polievky.
Poznámka: Aj keď tento recept vyžaduje hovädzie rezan, môžete namiesto toho použiť iný nudle v štýle v ázijskom štýle, ako sú nudle soba alebo dokonca domáce rezance na vajcia.
Pozri tiež: