Quiche je nádherné pečené jedlo založené na vaječnom pudinke so zeleninou a / alebo mäsom. Kôrka je zvyčajne pečivo, ale tu nahrádzame zemiaky za lahodný zákrut. Zemiaky a pór sú klasickou kombináciou. Huby pridávajú peknú zemnú chuť. Nakoniec sa pridáva aj Fontina alebo švajčiarsky syr, aby sa vytvorila príjemná rovnováha, aby sa pokrájala so svojou slanosťou a komplexnou chuťou.
Recipe s láskavým dovolením kráľa Arthura Flour.
Čo budete potrebovať
- Pre zemiakovú kôru:
- 1/2 šálky strúhanej cibule
- 1 lyžička soli
- 1 lyžička suchého tymianu
- 1/4 šálky nebielenej všestrannej múky
- 1 1/2 libier zemiakov (olúpané)
- Pre plnenie:
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 veľký pór (2 1/2 šálky nakrájané, umyté a vysušené)
- 4 šálky húb (nakrájané na plátky)
- Soľ na chuť
- Čierny korenie na chuť
- 1 šálka fontina (strúhaný alebo švajčiarsky syr)
- 5 veľkých vajec
- 1/2 šálky mlieka
- 1/4 čajovej lyžičky Worcestershire omáčky
Ako to urobiť
- Predhriatie rúry na 450 ° F. Namažte misku na hlboké misky s hrúbkou 9 alebo 10 palcov. Nastavte sitko nad misku.
- Nakrájajte cibuľu do sito a vypustite ju 10 minút a stlačte extra kvapalinu.
- Keď je cibuľa vyčerpaná, presuňte ju do misy a skombinujte ju soľou, tymianom a múkou.
- Zemiaky strúhneme do sita. Stlačte akúkoľvek extra kvapalinu, potom ju skombinujte s cibuľovou zmesou a premiešajte.
- Zmiešajte zmes na panvicu a po stranách. Pečieme 25 minút, aby ste unikli paru.
- Po 25 minútach očistite zemiaky olejom a potom ešte 15 minút pečte, kým okraje nie sú zlatožlté. Odstráňte z rúry a otočte teplotu rúry na 350 ° F.
- Zatiaľ čo kôra pečie, ohrievajte olivový olej vo veľkej panvici na stredne vysokej teplote. Pridajte pór a huby a variť, až kým nebude pór vyčerpaný, a huby sa zriekajú kvapaliny a to sa uvarí (nechcete, aby zelenina bola šťavnatá). Ochutnajte soľou a korením podľa chuti.
- Preveďte zeleninu do pečenej kôry a rovnomerne posypte syr na vrch.
- Zmiešajte vajcia, mlieko a Worcestershire a pomaly nalejte zeleninu. Vráťte quiche do rúry a pečte ďalších 25 až 30 minút, kým sa nezostane stred. Odstráňte z rúry a nechajte 10 minút vychladnúť. Podávajte teplé.
Ďalšie chutné zemiakové recepty:
- Lobster a hľuzovec zemiaky Au Gratin
- Vichyssoise - Chladená zemiaková a pórová polievka
- Írske zemiakové koláče so smotanovou omáčkou
- Zemiakový gratin Dauphinoise
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 275 |
| Celkový obsah tuku | 11 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 122 mg |
| sodík | 558 mg |
| sacharidy | 33 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 13 g |