To nie je váš priemerný veggie burger recept - je to sladký zemiakový burger! Sladká zemiaková vegetariánska burger , to je. Tieto sladké zemiakové karbonátky, ktoré sú plné mnohých zdravých ingrediencií, sú skutočne inšpirované južnou kuchyňou - sú vyrobené zo sladkých zemiakov, quinoa, javorového sirupu, pekanov a kapusty a absolútne bez mäsa, vajec ani mliečnych výrobkov. To je dobré na záložku, ak potrebujete predstavu na využitie niektorých zostávajúcich varených alebo pomletých sladkých zemiakov, alebo dokonca aj v prípade, že máte zostávajúce varené quinoa po ruke.
Tento recept je vegetariánsky, a pokiaľ používate vegánske margarínové alebo vegánske maslo náhradné, sú tiež vegánske . Všetky zložky sú bezlepkové, ale samozrejme, ak plánujete slúžiť im na hamburgerových buchách, budete musieť nájsť niektoré, ktoré sú bezlepkové, ak budete variť pre každého, kto má citlivosť na pšenicu a lepok.
Tieto oceňované južne inšpirované vegetariánske a vegánske sladké zemiakové karbonátky vyrábané s quinoa boli vyvinuté Tolerantnou veganskou bloggerkou Nikki Haneyovou a s láskavým dovolením zo strany Komisie pre sladké zemiaky v Severnej Karolíne.
Pozri tiež: Viac skúseností s vegetariánskym burgerom
Čo budete potrebovať
- 3 stredne sladké zemiaky (približne 1 1/2 libier)
- 1/4 šálky
- quinoa , nevarené
- 2 lyžice
- náhradou vegánového masla alebo maslom
- 2 lyžice javorového sirupu
- 1/8 čajovej lyžičky kajenskej korene
- 1 šálka nasekanej kel
- 1/2 šálky suchých pražených pekanov, nasekaných (pozri poznámku)
- Soľ na chuť
- 1 malá cibuľka, veľmi hrubo nasekaná
- Čerstvý mletý čierny korenie podľa vkusu
- 4 hamburgerové buchty
Ako to urobiť
- Najskôr predhrievajte rúru na 400 ° F. Pierce sladké zemiaky a mikrovlnné rúry ich dohromady, kým sú mäkké, asi 4 až 6 minút. Premasťujte ich do meracích šálok, aby ste si vyrobili 2 šálky syrových sladkých zemiakov a potom ich preneste do stredne veľkej misky.
- Medzitým v malom panvici priveďte 3/4 šálky vody a quinoa do varu. Znížte na nízku teplotu vriaca a zakryte, kým sa voda takmer pohlcuje a quinoa sa nezobrazí a je úplne varená, asi 8 až 10 minút. Odstráňte quinoa zo sporáka a nechajte ju sedieť pokrytú asi 5 minút.
- V samostatnej hrnce roztopte 1 polievkovú lyžicu náhradky vegánového masla alebo maslo. Zmiešajte 1 polievkovú lyžicu javorového sirupu a kajenskú papriku. Pridajte zmes na sladké zemiaky spolu s kelímkom, varenou quinoa, pekanami a 1/2 čajovou lyžičkou soli a potom všetko dobre premiešame.
- Zmes sa formuje do štyroch šupiek; umiestnite na dobre naolejovaný plech na pečenie. Pečieme 35 minút a raz otočíme na polovicu.
- Keď sa hamburgery nechajú pečať asi 15 minút, urobte cibuľu topping. V malej panvici pri strednom ohni roztopte zostávajúcu 1 polievkovú vegánovú maslovú náhradu. Pridajte cibuľu; posypte soľou a čerstvým mletým čiernym korením podľa chuti. Varte a miešajte 12 minút. Znížte teplo na nízku hodnotu; pridajte zvyšnú 1 lyžicu javorového sirupu. Varte a zamiešajte, až kým cibuľa nie je hnedá, asi 3 minúty; odstráňte z tepla.
- Preneste si hamburgery na buchty a na vrchol každý s cibuľovou zmesou.
- Robí štyri sladké zemiakové veggie burger patties.