Tieto pečené zemiakové klinky sa ľahko vyrábajú a sú zdravšou alternatívou k hranolkovým hranolčekom. Tiež známy ako hranolčeky, zemiakové klinčeky môžu byť upravené tak, aby boli ostršie alebo štipľavé s niekoľkými zmenami.
Niekoľko vecí, ktoré je potrebné mať na pamäti pri výbere zemiakov pre tento recept (a iné). Rovnako ako jablká, zemiaky sú náchylné na modriny, preto ich starostlivo manipulujte a uložte na chladnom, tmavom a dobre vetranom mieste (nie v chladničke). Zemiaky uložené na príliš horúcom mieste strácajú svoju prirodzenú sladkosť, pretože cukr sa premení na škrob.
Pri kúpe zemiakov vyberajte čisté, hladké, pevné zemiaky. Vyberte zemiaky, ktoré majú zhruba rovnakú veľkosť, aby ste zabezpečili, že budú variť rovnomerne. Pokúste sa vybrať pravidelné tvary zemiakov (tie, ktoré nemajú veľké hrče a hrbole), aby sa predišlo prebytočnému odpadu pri lúpaní.
A nikdy nepoužívajte vyvreté zemiaky alebo zemiaky s pokrčenými kožami, jemné tmavé škvrny, rezané plochy alebo zelené plochy. Zelené škvrny znamenajú, že zemiaky boli vystavené svetlu. Najlepšie je odstrániť všetky miesta pred varením, aby sa zabránilo horkosti.
Niektoré zemiaky sú sladšie ako ostatné; napríklad zemiaky s červenou pliesňou, ktoré majú svetlejšie mäso, sú sladšie ako hnedé odrody. Experimentujte s rôznymi druhmi zemiakov, aby ste našli svoje obľúbené (len si uvedomte, že rôzne farby znamenajú rôzne vône a výsledky).
Čo budete potrebovať
- 4 stredne červenohnedé zemiaky, vyčistené a opláchnuté
- 3 lyžice
- olivový olej
- 4 strúčiky cesnaku, mleté a rozmiešané na reznú dosku s plochým nožom
- 1/2 čajovej lyžičky sušeného rozmarínu, jemne rozdrveného
- 1/2 čajovej lyžičky sušeného oregana
- 1/2 čajovej lyžičky sušeného tymianu
- 1/2 čajovej lyžičky papriky
- 1/2 čajovej lyžičky čerstvej mletého čierneho korenia
- 1 lyžička soli
Ako to urobiť
1. Predhrievajte rúru na 425 F.
2.Saďte každý zemiak v polovici pozdĺžne. Vyrežte každú polovicu, pozdĺžne, do štyroch rovnako veľkých klinov. Pridajte zemiakové klinky do veľkej miešacej misky spolu so zvyškom zložiek. Precízne premiešajte, aby ste zemiaky vyrovnali rovnomerne.
3. Prilepte fóliu na fóliu. Umiestnite zemiakové klinky na strane fólie smerom nadol. Uistite sa, že máte rovnomerné miesto, a tak postupne variť. Pečieme na 35 minút, alebo kým dobre opečené, krehké okolo okrajov a jemné.
Podávajte ihneď av prípade potreby posypte väčším množstvom soli.
Poznámky a variácie receptov
Pre tenšie a ostršie hranolky nakrájajte každý zemiak na 16 klinov. Pečte pri 400 F po dobu 45 až 50 minút a otočte raz.
Ak chcete vyrobiť korenené zemiakové klinčeky, premiešajte olejom obalené zemiaky 1 čajovou lyžičkou prášku, 1 čajovú lyžičku papriky a 1/4 lyžičky cesnakového prášku. Pridajte soľ podľa chuti.
Ak chcete vyrobiť parmezánové zemiakové klince, premiešajte olejom obalené zemiaky s 3 lyžicami strúhaného parmezánu, 1/4 čajovej lyžičky prašanu a 1/4 čajovej lyžičky papriky. Pridajte soľ podľa chuti.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 655 |
| Celkový obsah tuku | 41 g |
| Nasýtený tuk | 6 g |
| Nenasýtený tuk | 30 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 33 mg |
| sacharidy | 68 g |
| Vláknina | 8 g |
| proteín | 8 g |