Vegánsky karfiol a zemiakový karí s paradajkami, tiež nazývaný indický alo gobi, je populárna vegetariánska indická kari s množstvom variácií, ako si viete predstaviť. Inými slovami, nie je správny alebo nesprávny spôsob, ako urobiť vegetariánske albo gobi, a to je len jedna cesta z mnohých možností. Niektoré verzie používajú zelený hrášok, mnohé variácie vynechajú rajčiaky, ale albo gobi je vždy založené na zemiakoch a karfiole - bez zemiakov a karfiolu, je to niečo iné a nie celkom gobi!
Tento vegánový karfiol a zemiak alo gobi je skutočne jednoduchá verzia tohto tradičného indického jedla, ale uistite sa, že máte všetky indické korenie na dosah ruky - vrátane garam masala, chilli prášok, kurkuma a rasca - predtým, než vyskúšate tento recept karí karí , Môžete vynechať citrónovú šťavu a čerstvé koriandro, ak potrebujete, ale indická zmes korenia je nevyhnutná pre chuť.
Tento ľahký indický recept alo gobi s paradajkami sa spáruje dobre s vejánskou ryžou biryani, aby sa stalo plným jedlom.
Môžete tiež chcieť vyskúšať tento ľahký recept na karí karí alebo tento podobný indický recept aloo gobi .
Vegetariánske, vegánske a bezlepkové.
Čo budete potrebovať
- 1 paradajka (nakrájané na kocky)
- 1/2 lyžičky garam masala
- 1/2 lyžičky chilli prášok
- 1/4 lyžičky kurkuma
- 1/2 lyžičky rasca
- 1/2 lyžičky soľ
- 1 polievková lyžica. olivový olej
- 1 cibuľka (nakrájané na kocky)
- 2 zemiaky (malé sekané)
- 1 karfiol (nakrájaný)
- 1/2 lyžičky citrónová šťava
- 1 polievková lyžica. čerstvé koriandre (nakrájané)
Ako to urobiť
- Puree alebo paru spolu paradajky s garam masala, chilli prášok, kurkuma, rasca a soľ.
- Na veľkej panvici nakrájajte cibuľu a zemiaky v olivovom oleji asi tri minúty, potom pridajte karfiol a znížte teplotu na médium, pridajte viac oleja alebo trochu vody, ak je to potrebné.
- Pridajte zmes paradajok a korenia a nechajte variť, miešajte často ďalších 5 až 6 minút.
- Znížte teplo na nízku hodnotu a zamiešajte citrónovú šťavu a čerstvé nakrájané koriandre.
Podávajte svoje vegetariánske a vegánske karí karfiol s dusenou ryžou alebo indickým chapátovým chlebom. Chcete ho zaokrúhliť, aby ste si urobili kompletné jedlo? Prilepte tieto ľahké vegetariánske čerstvé mäso samosas v rúre, alebo namiesto bielej ryže na báze pary slúžte svojmu alo gobi vedľa indickej ryže basmati , tejto indickej citrónovej ryže alebo dokonca plnej zeleninovej ryžovej biryani.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 248 |
| Celkový obsah tuku | 4 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 385 mg |
| sacharidy | 48 g |
| Vláknina | 9 g |
| proteín | 9 g |