Tento thajský grilovaný losos má nádhernú zmes štyroch veľkých thajských chutí: pikantná, slaná, sladká a kyslá. Vyrobené z čerstvých byliniek a korenín, tento losos jednoducho spieva s chuťou, zatiaľ čo nikdy neprekoná prirodzene lahodnú chuť rýb. Marináda je variant tradičnej thajskej magickej pasty - špeciálna zmes čerstvých bylín a korenín, ktoré jednoducho zapôsobia vaše chuťové poháriky. Funguje krásne s lososom, rovnako ako s inými druhmi rýb. Ak si vychutnáte skutočnú thajskú chuť, nechajte toto jedlo ísť!
Čo budete potrebovať
- 2-3 filety z lososa (alebo steaky)
- Pre marinádu:
- 1/2 šálky koriandra (alebo koriandro, listy a stonky nasekané)
- 4 cesnakové kebabky
- 1/2 čajovej lyžičky mletého bieleho korenia (biely mletý alebo celok biele korenie, ak používate tĺčik a maltu)
- 1 1/2 lyžice
- rybacia omáčka
- 2 lyžice kokosového oleja (alebo iného rastlinného oleja)
- Pre vedľajšiu omáčku:
- 1/4 šálky limetkovej šťavy
- 2 lyžice koriandra (alebo rezané koriandro)
- 1/2 čajovej lyžičky korenia (biela zem)
- 3-4 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice rybej omáčky
- 1-2 chilli (Serrano alebo Jalapeño alebo 1/4 až 3/4 čajových lyžičiek vysušených rozdrvených chiliových vločiek)
- 1 lyžička sójovej omáčky
- 3 lyžice cukru (hnedá)
- 2 lyžice kokosového mlieka
Ako to urobiť
- Umiestnite všetky ingrediencie marinády do kuchynského robota alebo mini chopper. Proces dobre vytvoriť voňavé thajské korenie pasty (paliva a malty môžu byť tiež použité na výrobu tejto pasty).
- Opláchnite kúsky lososa a vysušte. Miesto misy a slather marináda / pasta po celej ryby, zabezpečiť všetky plochy sú pokryté. Marinujte 10 minút alebo až 24 hodín.
- Ak chcete vyrobiť bočnú omáčku, jednoducho skombinujte všetko dohromady v pohári, dobre premiešajte a rozpustite cukor. Potom ju ochutnajte, hľadajte chrumkavú chuť, ktorá je rovnováha medzi sladkou, kyslou, korenistou a slanou. Pridajte viac limetovej šťavy, ak je príliš slaná alebo sladká podľa vášho vkusu. Ak je príliš pikantná, pridajte viac kokosového mlieka. Odložiť.
- Zahrejte svoj gril a štetku trochou rastlinného oleja. Gril losos, ktorý umožňuje každému kúsku variť niekoľko minút pred rušením / otáčaním (to zabráni roztrhnutiu mäsa). Zakaľte prvýkrát, keď to urobíte s niektorou z riedky marinády. Losos je varený, keď vnútorné telo už nie je priesvitné.
- Podávajte losos s ryžou alebo šalátom a omáčkou na boku (poznámka: táto omáčka sa zvyčajne podáva pri izbovej teplote). Jednoduchý šalát, ktorý ide krásne s týmto jedlom je Easy Thai Cucumber Salad .
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 972 |
| Celkový obsah tuku | 47 g |
| Nasýtený tuk | 16 g |
| Nenasýtený tuk | 12 g |
| cholesterol | 221 mg |
| sodík | 2 188 mg |
| sacharidy | 50 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 88 g |