Keď som bola dieťa vyrastajúca v Knoxville, čerstvé krevety v Tennessee boli zriedkavé, ako kefka zubov. Odvtedy by sa niektorí túžiaci podnikatelia najali na pobreží zálivu nákladné auto, nakladali ho s krevety čerstvým z lodi a naplnili sa ľadovými truhlicami a cez noc sa sem vydali. Potom sa niekde usadili na parkovisku a predávali z auta. Kedykoľvek moja matka spozorovala niektorý z týchto kamiónov, zastavila sa a kúpila tri až päť libier a rozvarela ich v pivoch a starých záhradkách. Vytvorila nejakú kokteilovú omáčku, maslo a citrón, tatársku omáčku a urobila šalát. Bolo to tak zábavné jedlo, pretože by rozširovala noviny na poschodí v obývacej izbe a mali by sme piknik. Prostriedky by sme jednoducho zlikvidovali priamo v novinách.
Čo budete potrebovať
- Pre koktailovú omáčku:
- 1/4 šálky
- chilli omáčka (domáce alebo kúpené)
- 1/4 šálky kečupu
- 1 - 2 lyžice chrenovej omáčky
- 1 lyžička majonézy
- 1/4 citróna (odšťavená)
- Pre maslo a citrón:
- 2 lyžice čerstvej citrónovej šťavy
- 4 lyžice solené maslo
- Pre tatársku omáčku:
- 1 šálka majonézy
- 1 čajová lyžička pripravená horčica
- 2 lyžice sladkej korienky (nakrájané)
- 1 polievková lyžica
- kapary (sekané)
- 2 čajové lyžičky čerstvej petržlenovej vňate (nasekané)
- Pre krevety:
- 2 fľaše lagerové pivo (vyberte niečo so skutočnou hĺbkou chuti)
- 1 polievková lyžica Old Bay Seasoning (k dispozícii v kořenovej uličke)
- 1 celý citrón
- 1 libra (21 až 25 kusov) krevety (surové a nepoškvrnené, dvojité, ak sú na hlave)
- 2 čajové lyžičky čerstvej petržlenovej vňate (nasekané)
- 1/4 žltá cibuľa (tenké plátky)
- 2 čajové lyžičky čerstvej citrónovej šťavy
- 1 lyžicu masla
Ako to urobiť
Koktejlová omáčka:
- Dôkladne skombinujte všetky zložky. Upravte chrenovú šťavu a citrónovú šťavu. Možno budete chcieť štipku soli
- Maslo a citrón:
- Zmiešajte všetky zložky v malom panvovom kúpeli za nízkeho tepla a zohrejte, kým sa maslo dôkladne neroztopí.
krevety:
- Pridajte pivo a 1 šálku vody do veľkého hrnca. Stlačte do citrónovej šťavy a pridajte citrónové škrupiny. Rozmiešajte v starom zálive a priveďte k varu na vysokej teplote.
- Pridajte krevety a variť 3 - 4 minúty, už nie, potom vypusťte krevety v slaniciach. Mám rád posypanie trochu staršieho zálivu, ktorý vašim prstom ochutná rovnako dobre ako krevety.
- V panvici vypestujte maslo na stredne vysokej teplote. Chraňte cibuľkou a sutou na minútu a potom pridajte citrónovú šťavu. Zastrieť krevety a hodiť na petržlen.
- Krevety a šupky sú rovnako studené ako teplé. Zelený šalát s vinaigretou je perfektný na boku.
Poznámka:
Krevety sú veľmi ľahko prehnané a môžu ísť z perfektne urobeného a jemného, až do varenia za 30 sekúnd.
Upravil Joy Nordenstrom
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 1459 |
| Celkový obsah tuku | 120 g |
| Nasýtený tuk | 32 g |
| Nenasýtený tuk | 29 g |
| cholesterol | 580 mg |
| sodík | 2,647 mg |
| sacharidy | 30 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 57 g |