Hľadáte perfektný veganský enchilada recept? Našiel si to! Tieto vegánske čierne fazule, tofu a zeleninové enchilady môžu byť vyrobené vopred a zmrazené, takže urobte veľa a nenechajte sa odložiť. Skúste vytvoriť si vlastnú domácu enchiladovú omáčku tak, aby ste získali ešte čerstvejšiu chuť.
Tieto vegetariánske zeleninové enchilady sú tiež vegánske, ak používate vegánový sójový syr alebo len vynecháte syr úplne, naozaj to nebudete chýbať. Mám ich obaja rád - obaja so syrom a bez neho. So všetkou chuťou vo vnútri nebudete ani chýbať syr. Pomáha to však, ak používate domácu enchiladovú omáčku, ak ju vyrábate vegan, aby ste maximalizovali jej chuť. Alebo, za niečo trochu iné, skúste robiť so zelenou omáčkou enchilada.
Čo budete potrebovať
- 1 bloková firma
- tofu , vysušili dobre a nakrájali na kusy 1/2 palca
- 1 môže fazuľa čierna, vysušená a nakrájaná na kocky
- 1/2 cibule, nakrájané na kocky
- 1 cuketou, strúhaná
- 2 mrkvy, strúhané
- 1 môžu čierne olivy
- 1 môže
- enchilada omáčka
- 3/4 šálky vody
- 10-12 tortilly múky
- malý kúsok rozdrobeného syra alebo vegánový syr (voliteľné, len na plnenie)
Ako to urobiť
Najprv pripravte tofu. Rovnako ako väčšina vegánskych tofu receptov, táto bude najlepšie chutiť, ak stlačíte tofu najprv. To umožňuje tofu absorbovať viac aróm a korenín, ktoré pridáte. Nie ste si istí, ako stlačiť tofu? Ak ste novým vegetariánskym varením a nie ste si istí, ako stlačiť tofu, pozrite si tento jednoduchý krok za krokom: Ako stlačiť tofu
Akonáhle je váš tofu pripravený a dobre lisovaný, pridajte vodu do omáčky enchilada a šľahte ju, až kým sa dobre nevytvoríte.
Pomocou kuchynského robota pre najrýchlejší výsledok nakrájajte mrkvu, cuketu, olivy a cibuľu. Do tejto zmesi pridajte polovicu zmesi Enchilada omáčky a vody, nakrájajte na tofu a čierne fazuľky a dobre premiešajte.
Lyžičku 2-3 lyžice zeleniny, fazule a tofu premiešajte do každej múky tortilly. Omotajte a vložte do pekáča alebo štvorcového plášťa.
Keď je panvica plná, lyžičku polovicu zvyšnej enchilada omáčky na vrchole balené tortilly múky - určite získať všetky hrany! Ak je to žiaduce, posypte špičkou syrom alebo vegánovým syrom.
Pečte 30-35 minút pri 350 stupňoch alebo až do konca, lyžička zvyšok enchilada omáčka na vrchole, keď uprostred varenie.
Nechajte svoje enchilady vychladnúť najmenej päť minút pred podaním. To pomôže rozptýliť trochu nadbytočnej vlhkosti a uľahčiť jej obsluhu.
Vychutnajte si svoje domáce vegetariánske a veganské zeleninové enchilady!
Tip na recept: Ak sú okraje vašich tortilly po pečení ostré, lyžičku ihneď omiešajte trochu omáčky a absorbujú vlhkosť a chuť.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 1526 |
| Celkový obsah tuku | 49 g |
| Nasýtený tuk | 24 g |
| Nenasýtený tuk | 9 g |
| cholesterol | 10 mg |
| sodík | 3,313 mg |
| sacharidy | 225 g |
| Vláknina | 21 g |
| proteín | 45 g |