Keď premýšľate o fondue, možno vám pripomenieme sedemdesiatych rokov - sladká zmes bola životom strany počas desaťročia. Aktualizovali sme túto vinobranie a urobili sme viac party party s krémovou francúzskou cibuľkou. Uchopte vidličku z fondue (alebo len lyžicu!) A zdieľajte túto interaktívnu liečbu s priateľmi a rodinou. Budú sa snažiť dunk chleba, zeleniny, a ďalšie do tohto slaného receptu.
Zatiaľ čo fondue mohla mať svoj rozkvet v Amerike počas koktejlových večierkov v roku 1970, toto jedlo má medzinárodné odvolanie . Francúzska cibuľová polievka má rovnako preslávený pas - bola vytvorená na súde kráľa Ludvíka XV. Kto by predpokladal, že tieto dva globetrottery budú spájané spoločným zväzom syra?
Moja fondue a klasická francúzska polievka s cibuľou majú tiež niečo spoločné ... Gruyére cheese ! Táto melty odroda dobre funguje v tomto recept, čo je pravdepodobne dôvod, prečo vaše fondue zmizne rýchlo. So všetkou zábranou, ktorá prichádza spolu s touto miskou, možno by sa mala nazývať "fundue!"
Čo budete potrebovať
- 2 lyžice oleja
- 2 veľké cibule (nakrájané na kocky)
- 1/2 libier švajčiarsky syr (strúhaný)
- 1/2 libry syr Gruyére (strúhaný)
- 2 lyžice múky
- 3/4 šálky hovädzieho vývaru
- 1/4 šálky sourry
- 1/2 polievkovej lyžice koncentrovaného hovädzieho vývaru
- Štipka muškátového oriešku
- Voliteľné: 2 bochníky francúzskeho chleba (nakrájané na 1 cm kocky a opekané, na servírovanie)
- Voliteľné: varené špargľové oštepy (na servírovanie)
- Voliteľné: varené zemiaky (na kocky, na servírovanie)
- Voliteľné: varené brokolice (zhruba nakrájané na kocky)
- Voliteľné: varené karfiol (zhruba nakrájané na kocky)
Ako to urobiť
- Olej nalejte do stredne veľkej panvice na strednú teplotu.
- Sauté cibuľu, hodiť často, až do hnedej a karamelizované, asi 15-20 minút.
- Odložiť.
- Sýry pretláčajte múkou v strednej miešacej miske, až kým nie je rovnomerne potiahnutý.
- Odložiť.
- Hovädzie bujón, srsť a sladený hovädzí vývar kombinujte v stredne nízkom ohni a jemne vrijte. Upozornenie kuchára: Nemáte na ruky sherry? Vhodné náhrady zahŕňajú suché červené alebo biele víno alebo jablkový octový ocot.
- Zmiešajte syr do zmesi v štyroch šaržiach a čakajte medzi každým prídavkom, aby sa syr roztopil. Nenechajte zmes vriec.
- Po úplnom roztavení konečnej šarže odstráňte hrniec z tepla a zamiešajte do karamelizovanej cibule.
- Preneste zmes do fondue a posypte mušľu na vrch.
- Podávajte s francúzskym chlebom, špargľovými oštepmi, zemiakmi, brokolicou alebo karfiolom.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 385 |
| Celkový obsah tuku | 26 g |
| Nasýtený tuk | 15 g |
| Nenasýtený tuk | 8 g |
| cholesterol | 77 mg |
| sodík | 670 mg |
| sacharidy | 14 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 24 g |