Jedná sa o rýchly a jednoduchý vegetariánsky a vegánsky curry recept s použitím brokolice a zemiakov varených v indiánskej zmesi paradajkovej omáčky s klasickým indickým korením, vrátane garam masala , prášku z kmeňa, práškového chilli a kajenského korenia. Je to všetko skončené s dotykom citrónovej šťavy, aby všetky príchute a urobiť je pop.
S ničím iným ako zeleninou, zemiakmi a množstvom indických korení, toto jednoduché a zdravé prídavné jedlo je vegetariánske, vegánske a bezlepkové. Podávajte to spolu s ryžou alebo bezlepkovým obilím, ako je quinoa alebo kaniwa, pre jednoduché bezlepkové a vegánske jedlo.
Čo budete potrebovať
- 2 paradajky (nasekané malé)
- 1 lyžička soli
- 1/2 čajovej lyžičky garam masala
- 1/2 čajovej lyžičky
- kmeínový prášok
- 1/2 čajovej lyžičky chilli
- Voliteľné: 1/4 lyžičky kajenskej korene (ak sa vám páči kúsok tepla!)
- 1 polievková lyžica svetlicového oleja (alebo olivového oleja)
- 1/2 cibule (nasekané)
- 2 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1 stredne veľké zemiaky (malé rezané)
- 1 brokolica na čele (nasekaná)
- 1 striekajúca citrónová šťava (čerstvá)
- Obloha: čerstvé nakrájané
- koriander
Ako to urobiť
- Najprv použite veľkú vidličku, kašu alebo zmiešajte nakrájané paradajky, soľ, garam masala, rasce a chilli prášok, kým sa úplne nezmiešajú. Môžete ich tiež navŕšiť v kuchynskom procesore, ak je to pre vás jednoduchšie a rýchlejšie, alebo môžete použiť maltu a paličku, ak máte náhodu dostatočne veľký.
- Ďalej, vo veľkej panvici so stredným ohrevom, zahrejte svetlicový olej alebo olivový olej a pridajte nakrájanú cibuľu, mletý cesnak a nakrájané zemiaky a premiešajte, aby ste mohli kombinovať a rovnomerne zahriať zemiaky. Zahrejte všetko dohromady 2 až 3 minúty a potom pridajte nakrájanú brokolicu. Ak je panica príliš suchá, môžete podľa potreby pridať trochu vody. Zahrejte ďalšie 2 až 3 minúty.
- Pridajte zmes paradajky a korenia na panvicu, potom ju zakryjeme a varíme ďalších 6 až 8 minút, príležitostne miešame, alebo až sa zemiaky a brokolica dobre prepečia.
- Akonáhle sú zemiaky a brokolica dobre zohrievané a varené, odoberte panvicu z tepla a stlačte trochu citrónovej šťavy cez kari (to pomôže chuti popa ešte viac), a potom ozdobte trochu čerstvého nasekaného koriandra.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 218 |
| Celkový obsah tuku | 4 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 69 mg |
| sacharidy | 41 g |
| Vláknina | 7 g |
| proteín | 8 g |