Ako Grill Delicious BBQ Ribs

Či už ide o bravčové alebo hovädzie mäso, celé dosky alebo porcie, rebrá varené na grile môžu byť započítané na to, aby vaše slinné žľazy pracovali nadčas, pokiaľ liečíte rebrá správne. Niektorí ľudia odporúčajú, aby ste pred tým, ako zapnete gril, predpolohli vaše rebrá, aby ste skrátili čas pečenia a znížili svoje mäso. Bez ohľadu na to, aké rebrá recepty používate, tieto štyri tipy sa ubezpečia, že sa ukážu jemné a chutné, s krehkými kúskami pozdĺž okrajov zakaždým.

• 01 z 04

  Nezabudnite suchý krém

  Suché trsy sú zvyčajne vyrobené z bylín, korenín, soli, korenia a niekedy aj cukru. (Dokonca aj " otrepanie " obyčajnej soli pomôže zaistiť, aby rebrá boli tak chuťové, ako môžu byť.) Suché ruby ​​sú dôležité, pretože tuk na vonkajšej strane rebier sa bude roztaviť a zmiešať s suchou rub, tvorí nádherné chutné málo kôra. Cukor v suchom tóne umožní trochu karamelizácie spolu s Maillardovou reakciou (to je technický pojem, prečo je hnedé mäso tak chutné), čím vytvára ešte chutnejšie rebro.

  Ak vyrábate vlastné tampóny, použite asi 1/2 až 1 lyžičku soli na každú libru mäsa. Vedzte, že kúsok papriky (ostrou, polosuchú alebo údenej papriky) dodáva nejakú peknú farbu a chuť zmesi a vareným rebrám.

• 02 z 04

  Kuchyňské rebrá nad chladom

  Chladenie tepla? Znie to ako oxymorón, ale je to termín pre chladnejšiu časť horúceho grilu. Ako vytvoríte "chladnú zónu" závisí od typu grilu, ktorý používate:

  Gril na drevené uhlie : Banka uhlie na jednej strane grilu a variť rebrá nad oblasťou bez uhlia pod ním. Veľké kusy, ako sú rebrá, ktoré potrebujú dlhší čas na varenie, aby sa dostali do ponuky, trvajú dosť dlho, kým sa varí, že horúce teplo je priamo nad uhlím.

  Plynový gril: Zapnite všetky horáky, kým rošt nie je horúci, potom vypnite jeden z horákov a umiestnite rebrá cez túto časť grilu.

• 03 z 04

  Použite kapek na odkvapkávanie

  Na rošt na mriežke umiestnite odkvapkávaciu misku pod časť roštu na varenie, kde sa budú rebrá vařit. Pomôže minimalizovať vzplanutia a spálené rebrá a udržiavať časť "chladného tepla" z prehriatia. Môžete si zakúpiť hotové odkvapkávacie panvice alebo si vyrobiť z hliníkovej fólie.

• 04 z 04

  Omáčka na konci - voliteľné

  Kvalitné grilované rebrá nemusia nutne potrebovať omáčku, ale veľa ľudí rada používa jeden rovnako. Väčšina rebierových omáčok obsahuje aspoň nejaké množstvo cukru, medu alebo javorového sirupu, ktoré ľahko spália. Na konci vyčnievajúce rebrá pomôžu vyhnúť sa spáleninovej a krupicovej omáčke.