Vďaka svojmu zábleskovému odtieňu lososa a hodvábnej textúre sa lox zvyčajne dostáva najviac pozornosti párovacieho páru . Ale ak ste neskúšali šalát na bielej ryže, chýbate na hodný topper nielen na bagely, ale na všetko od challah alebo crackers to crudités. Jeho skromný vzhľad má bohatú, dymovú chuť, ktorá je prerušená krivkou zeleru a jasnými príchuťami čerstvého kôpru a nádychom citróna. Je to rýchle a jednoduché, čo je ideálne, keď chcete jednoduchý, ale sofistikovaný upgrade z tuniakového šalátu .
Kde nájsť údené Whitefish: Bagel obchody a židovské delis často vykonávať whitefish, rovnako ako niektoré supermarkety, rybári a skladové kluby, ako Costco alebo BJs. Brooklynská spoločnosť Acme Smoked Fish má na svojej internetovej stránke užitočný vyhľadávač obchodov, ktorý vám môže pomôcť nájsť jej bielych rýb s certifikátom kosher .
Kosher Stav: Pareve, Passover
Čo budete potrebovať
- 2 libry údená whitefish (celok alebo filé)
- 1/3 šálky majonézy (ak je to potrebné, extra)
- 2 stopky zeler (jemne mleté)
- 1/4 šálky čerstvého kôpru (jemne nasekaný)
- 2 lyžice citrónovej šťavy (čerstvo stlačené)
Ako to urobiť
- Odstráňte kožu z bielych rybiek (ľahko sa zdvihne). Použite čisté prsty alebo vidličku na vytiahnutie rýb z kostí. Presuňte rybu do misky strednej veľkosti. Použite vidličku na prelomenie bieleho rybka na menšie kúsky a odstráňte všetky malé kosti, ktoré nájdete.
- Pridajte 1/3 šálku majonézy, zeleru, kôpru a citrónovej šťavy a dobre premiešajte. Chuť a upravte korenie, ak je to potrebné, pridajte viac majonéz, ak dávate prednosť krémovejšej textúre alebo jemnejšej chuti.
Variácie receptov:
Prispôsobte svoj šalát s niektorým z týchto zložiek:
- Vyskúšajte čerstvé paštéty alebo petržlen na miesto kôpru, alebo sa rozhodnite pre kombináciu všetkých troch.
- Na malý kúsok pridajte jemne mletú červenú cibuľu.
- Pre hladší, roztierateľný šalát vynechajte zeler a zvyšujte majonézu. Veľmi dobre premiešajte, aby ste rozbili ryby na menšie kúsky.
- Ak chcete získať viac citrónu, pridajte trochu jemne nastrúhanú kôru spolu s citrónovou šťavou.
- Pokiaľ ide o mliečne výrobky, skúste nahradiť polovicu alebo všetku majonézu so zakysanou smotanou.
Ako slúžiť:
Ako jedlo: Či už je to pre módne chrumky alebo bežné týždenné jedlá, šalát z bieleho šalátu je prirodzene vhodný: servírujte ho na bagely s hlávkovým šalátom, paradajkami a červenou cibuľkou spolu s omletkami, alebo ho naložte do zábalu s uhorkami, paradajkami, mrkvou a / alebo paprika.
Ako predjedlo alebo predjedlo: šalát Whitefish robí skvelé občerstvenie . Ponorte ju na krekry, toasty alebo bliny, alebo vedľa tanierov crudités. Alebo ju nakrájajte na plátky uhorky alebo reďkovky alebo na polovičnú čerešňovú paradajku. Ako pokrytý predjedlo, skúste to so šalátom rozkvitnutých avokádových plátkov a supremed grapefruitu alebo oranžových častí .
Na tabuľke:
Ak to urobíte s majonézou kosher-for-Passover, tento šalát z bielej ryže je skvelou voľbou pre obed alebo obed počas dovolenky. Podávajte ju na valcoch matzo alebo Passover . Alebo pre úplne nelepivé možnosti, zabaľte ho do listov šalátu alebo ju navalte do tenkých pásikov uhorky ( použite mandolínu alebo zeleninovú škrabku na výrobu pozdĺžnych plátkov), à la sushi rolls.