Nakupujte najlepšie mandoly pre tenké plátky zeleniny na hranolky a ďalšie
Riadenie potravín rovnomerne je zručnosť, ktorú šéfkuchári učia v škole a zdokonaľujú sa v priebehu času. Niektorí domáci kuchári dokážu šikovne zvládnuť nôž, hoci väčšina z nich nemá toľko praxe ako profesionálni kuchári, takže ich škrty sú menej pravdepodobné, že budú rovnaké. Zatiaľ čo jednotné rezy prinášajú jedlo výraznejšie, znamená to tiež, že jedlo bude variť rovnomerne, takže niektoré kúsky nebudú mäkké, zatiaľ čo iné sú stále křupavé.
Mandolína nahrádza nôž na výrobu dokonale rovnomerných rezov a je obzvlášť užitočný na výrobu veľmi tenkých rezov na zemiakové lupienky, ktoré sú ťažké nožom. Veľa mandolínov je vybavených ďalšími nožmi na výrobu vlnitých a oblátkových rezov a iné majú čepele na rezanie jedla na julienné pásy.
Väčšina mandolínov prichádza s držiakom na potraviny, ktorý slúži ako ochranná ruka pre bezpečnostné mandoly, sú ostré a rezanie je najefektívnejšie, keď sa vykonáva rýchlo. Ak sa držiteľ potravín javí ako nepríjemný, existujú rezné rukavice, ktoré je možné zakúpiť na použitie s mandolínom. Niektoré mandoly majú nohy, ktoré držia rezný povrch v pohodlnom uhle (ale zvyčajne sa môžu tiež rozprestierať cez misku so zloženými nohami). Ručné modely sú navrhnuté tak, aby sa používali s koncom položeným na pracovnej ploche, alebo sa používajú pri odpočívaní cez misku na zachytenie vyrezaných kusov. S týmito tipmi na mysli, tu sú najlepšie mandolíny na trhu.
Najlepšie celkom: OXO Good Grips šéfkuchára Mandoline Slicer 2.0
Táto jediná jednotka robí všetko, čo by ste chceli urobiť mandolína - rovné rezy, vaflové a vlnité rezy, malé julienské rezy a väčšie francúzske hranolky. Celkovo je 17 rôznych hrúbkových rezov v rozmedzí od 1 mm do 9 mm, s prírastkami v polovici mm. Existuje priama čepeľ na rezanie tvrdých potravín, ako je mrkva alebo zemiaky, a zúbkovanú čepeľ, ktorá je lepšia pre rajčiny, papriky a cibuľu. Hrúbka rezu je nastaviteľná otočením gombíka a julienne a francúzske fritézy zostanú pokryté, keď sa nepoužívajú.
Tento model je vyrobený z ušľachtilej japonskej nehrdzavejúcej ocele, takže je vyrobený tak, aby vydržal a je dodávaný s ochranou ruky pre bezpečnosť a má robustné nohy, aby ho držal pri pohodlnom uhle počas krájania. Lopatky sa na čistenie ľahko odstránia. Pranie v práčke sa odporúča.
Runner-Up, Najlepšie celkom: Kyocera Advanced Keramická sada na krájanie
Niekedy je najlepšia mandolína súborom skôr než jednotkou. Táto ručná sada obsahuje mandolínu, ktorá je nastaviteľná na štyri rôzne hrúbky, krájač julienne a hrubý strúhadlo spolu s skladovacou nádobou, ktorá drží všetky kusy. Hoci sú to tri samostatné rezacie jednotky, nevyžaduje veľa úložného priestoru, alebo aspoň nie viac ako niektoré z väčších mandolín. Ak máte pravidelne pomocníkov v kuchyni, táto zostava môže mať zmysel. Avšak je dodávaný iba s jednou ochranou ruky, takže rukavice odolné voči rezaniu sú dobrou investíciou. Jedná sa o umývanie v umývačke riadu, ale je ľahké umývať ručne.
Najlepší rozpočet: Prepworks Adjust-A-Slice a Julienne Hand-held Mandoline
Ak nepotrebujete veľa fantazijných možností, táto lacná mandolína bude robiť krátku prácu so zeleninou. Nastavuje sa na tri rôzne hrúbky a má julienne čepele, ktoré sa objavujú na rezanie cukety, mrkvy a inej zeleniny na šaláty a miešajte smažte. To prichádza s ochranou ruky. Umožňuje to v umývačke riadu v umývačke riadu, ale môže byť jednoduchšie umývať ruky, aby ste vyčistili všetky zákutia a zákruty.
Najlepšie multifunkčné: Norpro Deluxe Mandolin Slicer, strúhadlo, drvič
Ak hľadáte jeden nástroj, ktorý môže rozdeliť, julienne a robiť oveľa viac, toto je ten, ktorý chcete. Je nastaviteľná pre rôzne hrúbky a môže robiť zvyčajné rovné, vlnité, julienské a francúzske hranolky, ale tiež frézy na jemné a hrubé mriežky. Citrusový odšťavovač sa hodí na hornú časť ochranného krytu pre ešte väčšiu všestrannosť. Toto je vyrobené predovšetkým z plastu s čepeľami z nehrdzavejúcej ocele. Nožičky sa skladajú pre kompaktné ukladanie. Doporučuje sa umývanie rúk.
Runner Up, najlepšie multifunkčné: Brieftons Food Chopper, Blender & Slicer
Ak sa vám páči myšlienka mandolína na presné nakrájanie potravín, ale nebudete ju používať dostatočne často, aby ste ospravedlnili jej jednorazové použitie, tento multifunkčný krájač, strúhadlo, mixér a vrták by mohli byť práve to, čo potrebujete.
To prichádza s miskou, na ktorú sa mandolína zapadá na vrch, takže sa v miske zhromaždí jedlo, aby sa zabránilo menšiemu neporiadku. Ak potrebujete strúhaný syr alebo zeleninu, prepnite mandolínový kotúč na strúhadlo.Keď budete potrebovať rezanie, použite sekacie nože a jednoducho vytiahnite rukoväť na sekanie. Ešte lepšie, kontajner je rozdelený, takže môžete na jednej strane nakrájať uhorky a cibuľu na druhej strane a udržať ich oddelené. Odstráňte rozdeľovač, aby ste používali obidve nože súčasne pre väčšie šarže potravín. Skvelé na sekanie orechov, ovocia alebo zeleniny alebo na výrobu humusu, pesto, guacamole alebo salsy.
Zahŕňa držiak na potraviny, ktorý drží prsty od mandolíny alebo strúhadla, dve otáčajúce sa čepele na sekanie, dve miešacie príchytky na miešanie prísad, veko s ťahadlom, mandolínový rám a štyri vložky (krájanie, drvenie, strúhanie, a julienning).Všetky diely sú v umývačke riadu s vysokou presnosťou pre jednoduché čistenie.
Runner-Up, najlepší rozpočet: OXO Good Grips Nastaviteľný ručný držiak Mandolína Slicer
Táto ručne držaná mandolína sa prispôsobí trom rôznym hrúbkam na krájanie ovocia a zeleniny. Má protisklzovú rukoväť a nekĺzavá "noha" na koncoch ju chráni pred skĺznutím na pracovnej ploche. Keďže časť mandoly je jasná, môžete vidieť plátky nižšie, aby ste vedeli, koľko ste znížili. Je v umývačke riadu a je dodávaný s ochranou ruky. Na rozdiel od iných modelov to nevytvára julienne, zvlnené alebo francúzske hranolky.
Najlepšie high-end: Bron originálny nerezová ocel Mandolin Slicer
Vyrobené spoločnosťou, ktorá vytvorila originálny mandolín, môže robiť rovné, vlnité a julienské rezy z papiera tenkého až hrubého 1/2 palca. K dispozícii sú dodatočné čepele samostatne na výrobu julienných rezov rôznych veľkostí. Jedná sa o veľkú, robustnú jednotku, ktorá váži päť libier, takže môže byť trochu príliš veľká pre niektorých ľudí, ktorí chcú kompaktnejšiu jednotku. Robustné nohy sú prehnuté ploché pre kompaktnejšie skladovanie.
Priložená ochranná ruka je vyrobená z nehrdzavejúcej ocele a jazdí na koľajniciach na mandolíne, takže je veľmi bezpečná. Ak však chcete urobiť šľahanie, nemôžete používať stráž, pretože nemôžete obrátiť zeleninu, aby ste urobili druhý rez, a preto by sa mala venovať mimoriadna pozornosť alebo by ste mali používať rukavice odolné voči rezaniu. Keďže ide o nehrdzavejúcu oceľ, mala by byť umývateľná v umývačke riadu, ale umývanie rúk bude pravdepodobne jednoduchšie.
Runner-Up, najlepší špičkový: MIU Francúzsko z nerezovej ocele Mandolin Slicer
To má rovnú čepeľ pre tvrdé potraviny, ako je mrkva, rovnako ako zúbkovaná čepeľ, ktorá je lepšia pre paradajky, papriky a cibuľu. Môže tiež robiť julienne a vlnité rezy. Nože sú integrované do stroja a výber čepele a hrúbka sú nastavené otočením číselníka na strane mandolína. Nohy sa sklopia na uloženie a súčasťou balenia je ochranná ruka. Toto je bezpečné pre umývačku riadu, ale umývanie rúk môže byť jednoduchšie, aby ste sa dostali do všetkých kútov.
Najlepšie široké telo: Benriner Jumbo Hand-Held 13 x 6.5 Mandolína
Ak budete mať väčšiu pravdepodobnosť rezania veľkých zemiakov, melónov, baklažánov alebo malých kapust, táto mandolína s veľkou hmotnosťou bude schopná s touto veľkou zeleninou ľahko manipulovať na svojom 6½ palcovom reznom povrchu. Je vyrobená z plastu s čepeľou z nehrdzavejúcej ocele a obsahuje ochranný kryt ruky. Má pevnú rovnú čepeľ, ktorá vytvára hrubé plátky. Ak potrebujete viac všestrannosti, Benriner vytvára podobné mandoly s viacerými nožmi a nastaviteľnými hrúbkami rezu, ale nie sú tak široké. Jedná sa o najvyššiu bezpečnosť v umývačke riadu.
Najlepšie kompaktné: Swissmar Borner V-Slicer Hand-held Mandolína
Táto mandolína s plátkami V má reverzibilné nože pre dve rôzne hrúbky krájania, rovnako ako rôzne čepele pre julienne a francúzske hranolky. V-krájače majú tendenciu byť lepšie pri rezaní mäkších potravín, ako sú paradajky, ako mandolíny s rovnými čepeľami, ale dobre fungujú aj pre iné druhy potravín. Táto mandolína je vyrobená predovšetkým z plastu s čepeľami z nehrdzavejúcej ocele. Obsahuje chránič ruky, ale nemá nohy. Všetky štyri kusy spolu zapadajú do kompaktného držiaka pre ľahké skladovanie. Mali by sa umývať ručne.