01 z 10
Ako napodobniť Challah
Miri Rotkovitz Challah, klasický šabát a chlieb na dovolenku, je vyrobený z mäkkého, často obohateného vajíčka, ktoré môže byť tvarované mnohými spôsobmi. 3-prúžok prúžok je jeden z najjednoduchších tvarov zvládnuť. Táto metóda, ilustrovaná v tejto príručke krok za krokom, začína v hornej časti bochníka.
02 z 10
Rozdelenie na časti
Miri Rotkovitz Pripravte si recept na obľúbené challahové cesto . Potom, čo cesta vyšla, oddeľte challah , ak je to potrebné.
Pre každý bochník challah rozdeľte cesto na tri rovnaké časti. Môžete to urobiť zrakom a pocitom, alebo použitím kuchynskej váhy, aby ste skontrolovali, či hrudky cesta sú približne rovnakej hmotnosti.
03 z 10
Tvarovanie challahového cesta
Miri Rotkovitz S čistými, ľahko rúpanými rukami začnite tvarovať a jemne roztiahnite lopty cesta do tvarov logov.
04 z 10
Rolling Challah cesta do lán
Miri Rotkovitz Umiestnite cestové kôstky na veľmi mierne mletú pracovnú plochu a pomocou rúk ich rolujte a vytiahnite do dlhých lánovitých prameňov. Počas rolovania cesta používajte rovnomerný tlak, aby ste udržali rovnomernú hrúbku po celej dĺžke každého lana.
05 z 10
Pečenie Challah
Miri Rotkovitz Umiestnite laná na cesto challah na plech na pečenie, ktorý bol ľahko namazaný alebo obložený pergamenovým papierom. Laná by mali byť zarovnané vedľa seba, ale nedotýkať sa - budete chcieť medzi každým lankom ponechať aspoň jeden palec, aby ste mali dostatok priestoru na pletenie.
Tip: Ak je jedno z tvojich lístkov na cesto väčšie alebo menšie ako ostatné, urobte to jeden z stredu prameňa.
06 z 10
Uviaznutie laná
Miri Rotkovitz Pevne pritlačte konce liahne na jednej strane. To bude držať vrchol bochník spolu, zatiaľ čo si opletení. Zatlačte zapečené konce pod bochník, aby ste ich pomohli držať spolu, zatiaľ čo sa splietnete, a zatiaľ čo challah pečie.
07 z 10
Opekajte challahové cesto
Miri Rotkovitz Začnite popierať challah tým, že zdvihne cesto lano napravo a prechádza cez stredné lano (lano hneď vľavo). Teraz sa lano, ktoré bolo na pravej strane, stalo stredovým lankom. Pôvodné stredové lano je teraz vpravo. Lano vľavo sa nepohlo.
08 z 10
Opláchol Challah vpravo
Miri Rotkovitz Vezmite lano na cesto na ľavej strane a prejdite cez strednú časť (lano smerom doprava). Lano, ktoré bolo vľavo, je teraz v strede. Pokračujte v opletovaní challa alternatívnym umiestnením pravého lana cez stredové lano a potom ľavé lano cez stredové lano. Snažte sa udržať pletený pomerne tesný, ako si pracovať si cestu po bochníku.
09 z 10
Zacvaknite Cesto
Miri Rotkovitz Keď ste pletené až na spodok bochníka, navlečte konce lyžičiek cesta a zastrčte ich pod bochník. To Vám poskytne atraktívny, kužeľovitý tvar a pomôže vám držať šaty spoločne, zatiaľ čo bochník stúpa a pečie.
10 z 10
Krytie Challah nechať to vzrastie
Miri Rotkovitz Povlečte chlelový bochánok s čistým čajovým uterákom a nechajte ho zdvihnúť, až sa zdvojnásobí. Striekajte bochník s umývaním vajec a upiecte podľa pokynov receptov.