Moja rodina Cajun mala pekanový sadu a doba zberu bola vždy špeciálna. Mali by sme sedieť okolo kuchynského stola celé hodiny, škrupiny orechy. Za chvíľu to bolo únavné, ale nikto z nás nebol ospravedlnený z procesu bombardovania, dokonca ani keď sa to stalo.
Bolo by neloľné, keby som nebol súčasťou pekánov z rodinnej farmy, pretože môj strýko Adolphe skoro myslel na stromy ako svoje deti. Študoval pekanov už celé roky, pestoval početné odrody a bral veľkú hrdosť - najmä jeho obľúbený typ "papierovej škrupiny", štíhly tvarovaný pekan, ktorý mal dlhú dĺžku 4 palcov a bol obzvlášť chutný.
Pozri tiež
Pomaly pečené pečene
Pečené cukrové pečene
Čo budete potrebovať
- 8 lyžíc masla (1 palicu)
- 8 šálok pekanových polí
- 1 1/2 lyžičky soli
- 1 1/2 lyžičky cesnakovej soli
- 1 čajová lyžička čierneho korenia
- 1/2 čajovej lyžičky bieleho korenia
- 1/4 lyžičky kajenskej korenie
Ako to urobiť
- Umiestnite ťažkú panvicu na stredne vysokú teplotu a topiť maslo.
- Keď sa maslo roztaví, ale predtým, ako začne hnednúť, pridajte pekány a hodí sa, aby sa orechy vyrovnali s maslom rovnomerne.
- Zvyšné prísady skombinujte a posypte maticami. Opäť hádzať rovnomerne pokryť orechy s korením. Otepte teplo na médium a pokračujte vo varení po dobu 10 minút a často ho premiešajte.
- Keď je v pohode, skladujte pekány vo vrecku v zipsovom štýle alebo iný typ vzduchotesnej nádoby. Ak po niekoľkých dňoch stále máte pekány, nie ste Cajun. Napriek tomu môžu byť zmrazené vo vrecku v zipsovom štýle alebo vo vzduchotesnej nádobe.
Tieto sú skvelé ako hostesky darčeky, umiestnené v atraktívnej nádobe.
BONUS TIP: Stale pekány môžu byť "osvietené" pečením niekoľko minút na plechu v peci 200 ° F. Otec to jeden deň objavil, keď niektorí hostia klesli a nemal nič, čo slúžiť s nápojmi, s výnimkou stalej škrupiny orechov. Niekoľko minút v rúre a boli dobré ako nové. Musel však vysvetliť, prečo sú orechy horúce! Použitím svojej živé predstavivosti jednoducho povedal, že vždy slúžil orechy horúcemu.
BONUS TIP: Ak chcete, aby opečenie pekáčikov bolo menej zle, vložte do nich vriacu vodu a nechajte nastaviť približne 10 minút pred vylodením. To z nich znižuje ich krehkosť a uľahčuje ich odstránenie na polovicu skôr ako na rozbité časti.
Tiež sa vám môže páčiť
Crockpot Sugared Pecans alebo vlašské orechy
Chrisanne je Cajun Spiced Pecans
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 214 |
| Celkový obsah tuku | 22 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 12 g |
| cholesterol | 8 mg |
| sodík | 109 mg |
| sacharidy | 4 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 3 g |