Získajte viac informácií o tejto populárnej mexickej miske
Španielska ryža, tiež známa ako mexická ryža, je bežná príloha v severnom Mexiku a je populárna aj mimo Mexika, najmä v juhozápadných Spojených štátoch. Názvy španielskej ryže a mexickej ryže naznačujú rovnaké jedlo, hoci tento recept nie je súčasťou španielskej kuchyne.
Prečo sa nazýva španielska ryža?
Zatiaľ čo nie je jasný príbeh, prečo niektorí ľudia o ňom hovoria ako španielska ryža (aj keď toto presné jedlo nie je pripravené v Španielsku), existujú niektoré veľmi dobré náznaky, ako to bolo známe ako také.
Rice nie je pôvodom z Mexika a priniesla ho v roku 1500, kedy Španielsko začalo svoju inváziu a prevzalo sa. Španielski začali dovážať hovädzí dobytok, ošípané, kozy a kurčatá. Keďže Španieli pokračovali vo svojich cestách po celom svete, išli do Ázie a odtiaľ priniesli do Mexika veci ako pšenica a ryžu. Keďže španielsky ľud pôvodne uviedol ryžu do Mexika, je logické, že tradičné ryžové jedlo sa nazýva "španielska ryža". Ďalšou teóriou je, že lebo mexický ľud, ktorý robí túto ryžovú misu, hovorí španielskom jazyku, bol ľahko začlenený do názvu misky.
Prečo sa nazýva Mexická ryža?
V Mexiku rôzne oblasti slúžia ryži rôznymi spôsobmi. Ak si objednáte ryžu v severnom Mexiku, s najväčšou pravdepodobnosťou dostanete ryžu varená kuracou vývarmi a paradajkovou príchuťou - tradičnou španielskou ryžou. Avšak v južnom Mexiku je obyčajná biela ryža .
Ale keďže pridávanie vývaru, paradajky, cibule a cesnaku je mexický spôsob, ako pridať chuť k ryži, nazýva sa jedlo "Mexická ryža" označuje ryžu, ktorá sa vyrába v mexickom štýle. Avšak v Mexiku nie je označovaná ako španielska alebo mexická ryža, ale iba "arroz" (ryža) alebo "arroz rojo" (červená ryža).
Ako sa vyrába španielska ryža?
Španielska alebo mexická ryža sa vyrába zapečením bielej ryže v tuku, ako je sardinka alebo olej na varenie . Cibuľa a cesnak sa pridávajú na chuť, zatiaľ čo ryža je hnedá. Potom, čo ryža začne prechádzať nepriehľadné a zlatohnedé , je prinesené na varenie v kombinácii kuracieho vývaru a paradajkovej príchute , ktorá môže byť paradajková omáčka, pasta alebo drahokamy. Petržlen môže byť pridaný na malú farbu, ale veľmi nemení chuť. Niekedy sa pridáva zelenina, ako sú chiles, kukurica, hrášok alebo mrkva.
Je veľmi jednoduché vyrobiť si vlastnú španielsku alebo mexickú ryžu, od španielskej ryže s mletým hovädzím mäsom až po rýchlu a ľahkú mexickú ryžu .