Konzumácia raňajok je dôležitou súčasťou tureckej rodinnej tradície. Napriek kultúre, ktorá je bohatá na regionálnu kuchyňu , prekvapí vás, že základná raňajková stravná je pomerne štandardná po celej krajine. Medzi typické predmety patrí čerstvý biely chlieb, dva plátky tureckého syra ako biely syr alebo syr "ka-SHAR", čierne olivy, plátky paradajok a uhorky a med alebo ovocné konzervy.
Dobrou správou je, že odtiaľ je len lepší. Teraz je čas urobiť to, čo robia tureckí ľudia. To je, zdobiť toto základné cestovné vytvoriť nádherné raňajky line-up. Dokonalé jedlo, ktoré pridáte, je ľahké, šťavnaté kolísanie nakrájanej zeleniny a vajec nazývané "menemen" (muži-EH-muži). Ak ste fanúšikom zeleniny a mexických omeletov , určite si túto jedlo vychutnáte.
Začnite so zaparenou cibuľou, pridajte nakrájané sladké a horúce papriky, šťavnaté paradajky a korenie. Nalejte mrknuté vajíčka na vrchol a nechajte ho rozmiešať bez miešania. Výsledkom je ľahká, šťavnatá verzia míchaných vajec a zeleniny, ktoré sú skvelé na namáčanie chleba.
Rád experimentovať s rôznymi druhmi papriky, horúce aj sladké. Uistite sa, že vaše paradajky sú kvalitné a pekne zrelé. Ak sú dobré rajčiaky mimo sezóny, môžete nahradiť konzervované nakrájané paradajky. Niektorí kuchári tiež pridávajú turecký biele syry, podobne ako Feta , alebo pevné, žltý syr nazývaný "kaşar" (ka-SHAR).
Keď budete slúžiť "menemen", uistite sa, že máte plátky chrumkavého chleba na namáčanie v maslovom džúsu. Pre tradičný dotyk môžete variť a slúžiť svojim menom v typickej tureckej medenej panvici nazývanej "sahan" (sah-HAN). Vyskúšajte "menemen" pri ďalšom snímaní veggie omelety a pridajte nejaké turecké vzplanutie na ďalšie raňajky.
Čo budete potrebovať
- 6 vajec
- 4 lyžice masla
- 1 veľká cibuľka (jemne nasekaná)
- 2 veľké paradajky (zrelé)
- 2 sladké červené papriky (ako papriky Corno di Toro alebo 1 veľká červená paprika)
- 2 sladké zelené papriky (ako napr
- Papriky Anaheim alebo 1 horúca chilli paprička)
- 1 lyžička soli (viac podľa vkusu)
- ½ lyžičky čierneho korenia
- Voliteľné: 1 čajová lyžička horúcich červených korení vločiek
Ako to urobiť
- Najskôr odlupujte a nakrájajte cibuľu. Taktiež odlúpnite paradajky veľmi ostrým nožom a nakrájajte ich na kocky, čím šetríte šťavu. Odstráňte semená z papriky a nakrájajte ich tiež.
- Maslo topíme v veľkej panvici. Nakrájajte cibuľu, až kým nebudete jemné a priesvitné. Keď sa cibuľa varí, pridajte všetku zeleninu a koreniny na kocky a premiešajte.
- Priveďte zmes do varu, potom kryt a znížte teplo. Nechajte zmes pomaly mierne, kým rajčiaky a paprika nezmäknú a neuvoľnia svoju prírodnú šťavu.
- Odstráňte veko a pokračujte v ohrevu a nechajte čiastočnú kvapalinu odparovať. Ľahko soľ a zdvihnite vajcia do samostatnej misy a potom ich nalejte do stredu panvice. Nezmiešajte zmes. Nechajte vajcia cestovať cez zeleninu na vlastnú päsť. Môžete im pomôcť tým, že posuniete panvicu okolo.
- Nechajte zmes naďalej vařiť, kým sa vajcia nevyvarujú. Ak sa vrcholy vajíčok stále zdajú byť surové, zakryte panvicu na niekoľko minút.
- Vaši "menemen" by mali byť úplne varené, ale stále veľmi šťavnaté. Môžete mrznúť nejaké roztopené maslo na vrchole pred podávaním, ak chcete.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 557 |
| Celkový obsah tuku | 40 g |
| Nasýtený tuk | 20 g |
| Nenasýtený tuk | 13 g |
| cholesterol | 686 mg |
| sodík | 1,423 mg |
| sacharidy | 26 g |
| Vláknina | 7 g |
| proteín | 25 g |