Obliekanie - alebo vypchávanie, ak to radšej nazývate - je neodmysliteľnou súčasťou amerického dňu vďakyvzdania. Ale jeho zložky sa veľmi líšia od kuchári k vareniu a od regiónu k regiónu. Na juhu je základom kukurica a nie biely chlieb, a niekedy je zahrnutá klobása, najmä v okolí New Orleans, ako kývnutie na Cajunov vplyv.
Tento pečený obliekanie s kukuričným chlebom, klobásou a klobásou Cajun prináša túto tradíciu do vášho stola. Ozdobte svoj sviatok s týmto receptom na trochu dobrodružstva. Tento dressing sa dobre spája s praženým kuracím, morčacím alebo bravčovým mäsom. Pridajte tento unikátny obväz na vaše večere menu v tomto roku.
Čo budete potrebovať
- Pre chlieb:
- 1 3/4 šálky kukuričnej múky
- 1 šálka všestrannej múky
- 1 lyžička prášku na pečenie
- 1 lyžička soli
- 1 lyžica cukru
- 1 1/2 šálky mlieka
- 2 veľké vajcia
- 4 lyžice roztopeného masla
- Pre obliekanie:
- 4 šálky bieleho chleba (roztrhané na malé kúsky)
- 2 čajové lyžičky sušeného listového tymianu
- 1 čajová lyžička Cajun korenie
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
- 2 1 / 2-3 1/2 šálky kuracieho vývaru (dostatočné na navlhčenie)
- 12 uncí Cajun-štýl andouille klobása
- 1 šálka nasekanej cibule
- 1 šálka nakrájaného zeleru
- 1 červená paprika, nasekaná
- 4 lyžice masla
- 3 strúčiky cesnaku, jemne mleté
- 1 šálka zelenej cibule, nasekané
- 3 veľké vajcia, porazené
Ako to urobiť
Príprava kukuričného chleba
- V miešacej miske kombinujte kukuricu, múku, prášok do pečiva, 1 lyžičku soli a cukor.
- V ďalšej miske šľahte spolu mlieko, 2 vajcia a 4 lyžice roztopeného masla.
- Zmiešajte dve zmesi a miešajte, až kým nie sú zmiešané.
- Zmes nalejte do namazanej 9-palcovej štvorcovej pekáče. Pečte po dobu 25 až 30 minút v predhriatej rúre 400 F, až kým nie je pomerne zapečená.
Príprava dressingu
- Ochutíme kukuričný chlieb a potom ho rozdrobíme do veľkej misy.
- Pridajte roztrhnutý biely chlieb do rozdrobeného kukuričného chleba.
- Hodí sa s tymiánom, korením Cajun, 1/2 lyžičkou soli, korením a asi 2 1/2 šálky kuracieho vývaru.
- Štvrťrok údeniny klobása pozdĺžne a plátok asi 1/4-palcový hrubý.
- Klobásu vložte do veľkej panvici s nakrájanou cibuľou a zelerom.
- Varte na stredné teplo a často sa mieša asi 5 minút.
- Pridajte červenú papriku a maslo a pokračujte v varení, často miešajte, až kým nebude zelenina citlivá.
- Pridajte cesnak a zelenú cibuľu a varte ešte jednu minútu alebo dve.
- Vložte túto klobásu a zeleninovú zmes do misky s chlebom, kukuričným chlebom, vývarom a korením a jemne premiešajte.
- Chuť a upravte korenie podľa želania.
- Pridajte rozbité vajcia a premiešajte, až kým nie sú zmiešané.
- Pridajte viac kuracieho vývaru v malom množstve, až kým zmes nie je vlhká, ale nie príliš húževnatá.
- Zmes nalejte do omývanej pekáče 9-by-13-by-2-inch.
- Kryt tesne s fóliou a pečieme 35 minút pri 350 F
- Odstráňte fóliu a pokračujte v pečení asi o 15 minút dlhšie, až kým horná časť nie je zapečená.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 452 |
| Celkový obsah tuku | 24 g |
| Nasýtený tuk | 11 g |
| Nenasýtený tuk | 9 g |
| cholesterol | 227 mg |
| sodík | 905 mg |
| sacharidy | 42 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 17 g |