Tento príjemný recept na banánový chlieb bez lepok je naplnený citrónovým sirupom a Fiori di Sicilia, ktorá je výnimočnou talianskou kombináciou chuti. (Na konci tohto receptu nájdite svoju verziu "Domáce Fiori di Sicilia" a uistite sa, že používate bezlepkové citrusové extrakty a vanilku.)
Čo budete potrebovať
- 1/2 šálky múky čiroku
- 1/2 šálky bielej ryžovej múky
- 1/3 šálky amarantovej múky
- 2 lyžice tapiokového škrobu
- 3/4 čajovej lyžičky
- xantánová guma
- 3/4 lyžičky guarovej gumy
- 1 lyžička prášku na pečenie GF
- 1 lyžička sódy na pečenie
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1/4 šálky sušeného cmarového prášku (alebo náhradky bez mliečnych výrobkov)
- 2 vajcia
- 1/2 šálky cukru
- 1/2 šálku (1 hrnček) zmäkčenej, nesoleného masla (alebo 1/4 šálky plus 2 lyžice ľahkého olivového oleja)
- 3 veľké kaša banánov
- 1/4 šálky vody
- 1 1 čajová lyžička Fiori di Sicilia (alebo vanilkový extrakt)
- 1/2 šálky nakrájaných pekanov (voliteľné)
- Pre citrónový sirup:
- 1/3 šálky čerstvej stlačenej citrónovej šťavy
- 1/2 šálky cukru
- 1 lyžica citrónu (
- Zest jeden citrón )
- 1 čajová lyžička GF vanilkový extrakt (používam Sonoma Syrup Company ™ č 4 - Vanilkový extrakt "Crush")
- 1/2 čajovej lyžičky GF extrakt z citrónu (alebo príchuť)
Ako to urobiť
- Predhrejte rúru na 350 °
- Mierne maslo 9x5-palec panvica na chlieb, najlepšie ťažké kovovej panvy.
- V strednej miske šľahte všetky suché zložky, kým sa nezmiešajú.
- Banány v strednej miešacej miske.
- Umiestnite vajcia zmäkčené maslo a cukor do veľkej miešacej misy a porazte, kým sa nafúkne. Pridajte pšeničné banány a vodu.
- Do zmesi vajec pridáme suché prísady a miešame až do zmiešania.
- Použite veľkú špachtľu na oškrabanie banánového cesta na chlieb v pripravenej panvici.
- Pečieme v predhriatej rúre počas 45-55 minút alebo dokiaľ teplomer s okamžitým čítaním neprečítá 205 ° (alebo kým čistý nôž vložený do stredu bochníka nevyčistí). Horná časť bochníku bude hlboko zlatohnedá.
Vytvorte citrónový sirup
- Kým banánový chlieb pečie, pridajte citrónovú šťavu, cukor a citrónovú kôru na varenie do stredne veľkej a ťažkej panvice.
- Primerajte na 5 minút.
- Odstráňte z tepla a odložte ho.
- Keď sa banánový chlieb urobí, použite drevený špíz alebo malý nôž, aby ste pokrčili otvory na vrchole bochníka. To umožňuje, aby citrónový sirup prenikol do chleba.
- Odstráňte citrónovú kôru zo sirupu a rovnomerne nalijte sirup cez vrchol teplého bochníka.
- Keď je chlieb v pohode, podávajte alebo chladíme cez noc, aby ste získali intenzívnejšiu chuť. Dobre mrzne.
Tipy: Vynechajte múku z ciroku a použite 1 šálku bielej ryžovej múky pre ľahší banánový chlieb. Citrónový sirup je voliteľný.
Pripomienka: Vždy sa uistite, že pracovné plochy, nádoby, panvice a náradie sú bez lepku. Vždy čítajte štítky s produktmi. Výrobcovia môžu zmeniť formulácie produktov bez upozornenia. Ak máte pochybnosti, nekupujte ani nepoužívajte výrobok skôr, ako sa obrátite na výrobcu, aby ste overili, či je výrobok bez gluténu.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 409 |
| Celkový obsah tuku | 20 g |
| Nasýtený tuk | 9 g |
| Nenasýtený tuk | 8 g |
| cholesterol | 83 mg |
| sodík | 548 mg |
| sacharidy | 55 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 5 g |