To musí byť jeden z obľúbených britských kariet, osobne to mám rád. Je to ľahké, najmä ak pripravíte zmes korenia sami.
Tento recept na kurčatá Balti Curry pochádza z Birminghamskej mestskej rady a Baltského trojuholníka v Birminghame. Birmingham sa stal hlavným britským hlavným mestom Balti po príchode do mesta v 70-tych rokoch so zdvorilosťou pakistanských a kašmírských komunít.
Balti curry je kari vyvařená nad vysokým plameňom s korením čerstvým mäsom a / alebo zeleninou, potom znovu varená s extra korením a podávaná v tradičnom baltiho miste s guľatým dnom. Hoci tu sú reštaurácie, ktoré teraz slúžia slávnej jedlo v celej Británii, akú zábavu robiť doma a za zlomok nákladov. Nenechajte sa odložiť so zoznamom korenín, pripravte ich sami a určite si všimnete rozdiel.
Čo budete potrebovať
- 1 polievková lyžica arašidového oleja
- 1 cibuľa (jemne nasekaná)
- 1 strúčika cesnaku (mleté)
- 1 ks zázvoru (čerstvý, lúpaný a strúhaný, 1 cm)
- 2 veľké kuracie prsia (nakrájané na kúsky)
- 250 mililitrov zeleniny (alebo kuracieho materiálu)
- 1 čajová lyžička paradajkového pretlaku
- soľ na chuť
- 1
- bobkový list
- 1 veľké paradajky (nakrájané na plátky)
- Pre zmes Balti Spice:
- 1/2 čajovej lyžičky
- horčica (drvené)
- 2 lyžice koriandra (čerstvé, nakrájané)
- 1 čajová lyžička
- Garam Masala
- 4 listy kari (sušené, rozdrvené)
- 1 čajová lyžička palmového cukru
- 1 čajová lyžička koriandra
- 1 čajová lyžička rasca
- 1 čajová lyžička škorice
- 1 čajová lyžička klinčekov
- 1 čajová lyžička kurkumy
- 1 čajová lyžička nigely
- 3 zelené chilli (nakrájané)
- 4
- kardamónové šupky (rozdelené)
Ako to urobiť
Slúži 2Zostavte všetky koreniny. Budete ľahšie urobiť kari, ak dostanete všetky koreniny pripravené vopred.
- Najskôr začnete kariera, potrebujete olej zahriať vo veľkej panvici. Keď je horká, ale nefajčí, pridajte mierne rozdrvenú semienku horčice, varte iba 30 sekúnd, dajte si pozor, aby mohli vyskočiť a vyplieniť z panvice. Pridajte nakrájanú cibuľu, znížte teplo a varíme približne 3 - 5 minút, až kým nie je mäkká, ale nie je farbená. Potom pridajte všetky korenie a cesnak a zázvor. Varenie na stredné teplo dávajte pozor, aby sa korenie nespálilo.
- Pridajte kuracie mäso a dobre premiešajte cukor, aby ste sa uistili, že všetko kura sa potiahne v korení. Varenie na 10 minút občas premiešajte, aby ste sa uistili, že kura alebo korenie nie sú horiace.
- Nakoniec pridajte zásoby, paradajkový pretlak, slanú špičku soli a bobkový list. Znova premiešajte a potom znížte teplotu. Po dobu 25 minút jemne nakrájajte, kým sa kuracie mäso nepekne. Nakoniec pridajte koriandro / koriandr a paradajku, premiešame a varíme ďalších 3 minúty.
- Podávajte teplé potrubie v baltiho pokrievaní s naanskými chlebami na boku.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 488 |
| Celkový obsah tuku | 23 g |
| Nasýtený tuk | 6 g |
| Nenasýtený tuk | 9 g |
| cholesterol | 105 mg |
| sodík | 467 mg |
| sacharidy | 34 g |
| Vláknina | 6 g |
| proteín | 40 g |