Tento pečený losos vychádza krásne, a to je to čich. Marináda je jednoduchá zmes ázijských omáčok a čerstvých korenín, ktoré pochádzajú z degustácie podobnej teriyaki, hoci je v podstate čínsko-thajský pôvod. Môžete vyvážiť sladko-kyslé príchute podľa vašich predstáv tesne pred podaním, takže viete, že budete s výsledkami spokojní, a tak aj vaša rodina a priatelia. Jedná sa o jeden z mojich osobných receptov, keď chcem lahodný chuť na losos bez príliš veľkého rozruchu a obťažovania. Skvelé s ryžou, ale tiež krásne s novými zemiakmi - len lyžicu cez niektoré extra omáčka z pekárne a sú báječné!
Čo budete potrebovať
- 2-3 filé z lososa alebo steaky
- 4 polievková lyžica omáčka (použil som
- Lee Kum Kee Hoisin omáčka)
- 4 lyžice sójovej omáčky
- 1 lyžička
- rybacia omáčka
- 1 lyžička bieleho octu
- 1 lyžička tekutého medu
- 1/2 ku 1 lyžičku chili vločiek, na chuť (pre citlivé žalúdky, znížte na štipku)
- 3 až 4 strúčiky cesnaku, mleté
- 2 až 3 zelené cibule, jemne nakrájané alebo nakrájané
Ako to urobiť
- Stručne opláchnite filety z lososa alebo steaky pod studenou vodou. Prehrievajte nadbytočnú alebo suchú a umiestnite do kúpeľa s plochým dnom (budete potrebovať veko alebo fóliu na jej zakrytie).
- V samostatnej miske alebo kontajneri kombinujte omáčku , sójovú omáčku, limetovú šťavu, med a chili vločky. Dobre zamiešajte, aby med rozpustil. Pridajte cesnak a biele časti zelenej cibule (uložte zelené časti na servírovanie).
- Prelejte losos a obracajte kúsky na nasýtenie. Obalte a nechajte marinovať v chladničke 30 minút alebo až 2 hodiny. Keď sa blížite k požadovanej dobe varenia, predhrejte rúru na 350 F.
- Na každom kuse nalejte trochu viac omáčky, potom zotavte a pečte pri 350 F počas 20 minút, alebo kým omáčka ľahko prebublá a vnútorné mäso lososa sa obráti z priesvitného na nepriehľadné. Pri nedostatočnom varení krytu a lososa vráťte do rúry ďalších 5 až 10 minút.
- Odstráňte z rúry a ochutnajte omáčku a vyhľadajte nasledovné príchute: sladké a potom kyslé, potom korenené. Ak je príliš sladká alebo príliš slaná podľa vášho vkusu, pridajte ešte niekoľko stláčaní limetového džúsu. Ak nie je dosť sladká, pridajte trochu viac medu. Môžete tiež pridať ďalšie chili.
- Podávame lososa s niektorou omáčkou, ktorá je na každom kuse nakrájaná, a pokrmy sa pokropia vyhradenou zelenou cibuľou. Rád by som slúžil tejto miske pri stole, aby sme mohli každý lyžičku až takú omáčku, koľko chceme - je to vynikajúce na ryži alebo dokonca na zemiaky!
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 801 |
| Celkový obsah tuku | 36 g |
| Nasýtený tuk | 6 g |
| Nenasýtený tuk | 12 g |
| cholesterol | 222 mg |
| sodík | 1,963 mg |
| sacharidy | 32 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 85 g |