Zemiaková polievková polievka je vynikajúca írska klasika, ktorá sa teší každému ročnému obdobiu, a to nielen na deň sv. Patrika .
Tento recept na rýchlu a jednoduchú zemiakovú polievkovú polievku je osvietený a bez lepku. Stále vydatá a krémová, ale bez krému.
Tajná zložka tohto bezlepkového receptúry pomáha vytvoriť zdravú silnú krémovitosť a súčasne pridáva zvyšovanie bielkovín. Varené fazule cannellini sa pridávajú do dymiacej nádoby s pórmi, cesnakom, zemiakmi a vývarmi, potom sa osušia ponorným miešačom, kým nie sú hodvábne hladké.
Túto polievku môžete pripraviť úplne vegetariánsky na pšeničné mäso. Alebo môžete použiť kuracie vývar ako polievkovú základňu a pridať plátky varenej slaniny na obidve polievky a zrútiť sa na vrchole ako obloha.
V tomto receptúre sme použili červené zemiaky, aby sme uľahčili škrobovitosť, ale určite môžete použiť lúpané zemiaky Yukon Gold alebo Russet.
Táto polievka by sa dobre spávala s domácim bezlepkovým írskym sódom.
Zatiaľ čo nie je super tradičný, srdečné teplo, ktoré poskytuje polievka, a príchuťou zemiakov a pórov prechádzajú cez zimný večer - alebo deň svätého Patrika - trochu upokojujúce a chutné.
Čo budete potrebovať
- 3 veľké póry, odstránené tmavozelené časti, nakrájané na polmesiace, opláchnuté a pokušené
- 1 lyžica extra panenského olivového oleja
- 3 strúčiky cesnaku, mleté
- 4 šálky nakrájané červené zemiaky nakrájané na kocky
- 4 šálky bezlepkového kuracieho alebo zeleninového vývaru
- 15 uncí varené fazule kanelíny, opláchnuté a vysušené
- soľ a korenie, na chuť
Ako to urobiť
- Orezajte pór, odstráňte tmavozelený vrchný diel a konce drôtenými koreňmi. Rozkrojte polovicu do stredu, potom nakrájajte na polovicu polovice. Pikantný pór položte do šľahača a opláchnite ju pod studenou vodou, mastením prstov, aby ste čistili pór a odstránili nečistoty. Podložte papierovou utierkou.
- Zahrejte olivový olej v strednej hore. Pridajte nakrájaný pór a varíme 5 až 7 minút, kým nezmäknete. Pridajte mletý cesnak a varíme 1 minútu, až kým voňavý.
- Vo veľkej zásobe pridajte pór a zmes cesnaku, bezlepkové bujóny a nakrájané červené zemiaky. Priveďte do varu a potom znížte teplotu na stredne nízko.
- Zmiešajte soľ a korenie, ochutnajte. Primerajte asi 20 minút, až kým zemiaky nebudú prepichnuté vidličkou.
- Odstráňte hrniec z tepla a pridajte varené fazuľky kanelíny, miešajte, aby sa skombinovali.
- S ponorným mixérom - alebo pracujete v dávkach s bežným mixérom - pretrite polievku až kým nie je hodvábne hladká. Ochutnajte s prídavnou soľou a korením. Podávajte okamžite.
Poznámka: Do polievky môžete pridať niekoľko plátkov rozdrobenej varenej slaniny po tom, ako ju očistíte pre bohatšiu vôňu.
Upozornenie: Vždy sa uistite, že pracovné plochy, nádoby, panvice a náradie sú bez lepku. Vždy čítajte popisy výrobkov, aby ste potvrdili, že výrobok neobsahuje lepky. Výrobcovia môžu zmeniť formulácie produktov bez upozornenia. Ak máte pochybnosti, nekupujte ani nepoužívajte výrobok skôr, ako sa obrátite na výrobcu, aby ste overili, či je výrobok bez gluténu.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 234 |
| Celkový obsah tuku | 2 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 332 mg |
| sacharidy | 43 g |
| Vláknina | 10 g |
| proteín | 13 g |