Sú britské a austrálske šíri tie isté?
Marmite a Vegemite sú nátierky vyrobené z pivovarských kvasníc a často sa používajú namiesto masla na toast alebo ako sendvičová náplň. Vzhľadom na to, že ide o kvasnicové výťažky, určite by mali ochutnať to isté, že? Zdá sa, že medzi týmito dvoma chuťami existuje výrazný rozdiel. A či ste vyrastali s Marmitem alebo Vegemitem, pravdepodobne určite, čo sa vám najviac páči.
Britský Marmite
Britský favorit, Marmite je bohatý, tmavo-hnedý kvasnicový náter pre horúce toasty, oblátkové sucháre, sendvičovú náplň alebo dokonca ako horúci nápoj.
Milovníci Marmite vám povedia, že je dobré na takmer čokoľvek! Šípka má hustú, slanú chuť, takže sa používa šetrne. Marmite je vyrobený z kvasnicového extraktu (vedľajším produktom pivovarníckeho priemyslu) a je bohatým zdrojom komplexu vitamínu B.
Marmite bol vynájdený koncom osemdesiatych rokov nemeckým vedcom menom Justus von Liebig, keď zistil, že zostávajúce pivovarské kvasnice môžu byť koncentrované a zjedené. Marmite je tak milovaný, že štatistiky hovoria, že 25 percent Britov Marmite s nimi pri cestovaní z krajiny. Marmite tiež vydala novú škálu, Marmite XO - to je veková verzia originálu a povedal, že niektorí chutí viac ako Marmite ich detstva.
Austrálsky Vegemite
Vegemite je z Austrálie (aj keď je k dispozícii aj vo Veľkej Británii) a je tiež hustý extrakt z čiernych kvasníc. Rozdiel je v tom, že Vegemite pridáva zeleninu a korenie, ako napríklad farbivo a iné prísady.
Rovnako ako Marmite sa šíri na sendviče, sušienky a toast; ale v Austrálii sa Vegemite používa aj ako náplň na pečivo.
Vegemite vznikol z dvoch nevyhnutností - jedným z nich bola skutočnosť, že svetová vojna I prerušila dovoz Marmite do Austrálie a druhá mala nájsť použitie pre zvyškové kvasnice, ktoré boli vyradené pivovarmi piva.
Tvorca Vegemite, Cyril Percy Callister, zmiešal kvasinky so soľou, cibuľou a zelerami, čo mu dalo "zeleninovú" charakteristiku.
Marmite Vs. Vegemite - Test chuti
Napriek podobnostiam v dvoch spreadoch, Marmite a Vegemite skutočne chcú veľmi odlišné od seba. Či sa vám páči viac ako druhý, je záležitosť osobného vkusu. Z objektívnych hľadísk má každé kvasinkové rozšírenie svoje vlastné vlastnosti.
Marmite má slanosť, ktorá sa vyrovná s miernou sladkosťou a má hladkú a hodvábnu štruktúru. (Marmite XO má hustšiu, bohatšiu chuť a je tmavšia ako originál. Jeho štruktúra je silnejšia a lepšia.)
Vegemite je tiež slaný, ale má aj horkosť. Kvasinková chuť prichádza, rovnako ako umami (jeden z piatich základných chutí, ktorý prináša kúsok mäsovej chute na jedlo). Pre svoju silnú chuť je potrebné iba malé množstvo. Niektorí by mohli povedať, že vôňa Vegemiteho je mierne predávaná a nádych je nepríjemný, ale to nie je celkový názor.