Budete mať šťavnaté Bird bez stresu
Vedeli ste, že môžete jeden deň dopredu vykrútiť morku na deň vďakyvzdania, vykopať ju , zmraziť ju cez noc a potom ju znovu zahriať na šťavnatú dokonalosť na Deň vďakyvzdania? Táto úžasná metóda zaisťuje vlhký a chutný vták a je oveľa jednoduchšie pre kuchára. Je obzvlášť pekné, ak si nie ste veľmi istí svojimi zručnosťami a nerobíte to pred publikom, alebo ak máte malú kuchyňu s jedinou rúrou.
To je tiež skvelý nápad, ak máte veľa ľudí, ktorí prichádzajú a chcete sa uistiť, že máte dosť Turecko-pečené jeden na veľký deň a nechať toto čakanie v chladničke!
A nebojte sa, stále bude cítiť ako vďakyvzdanie - keď sa Turecko ohrieva, príjemné vône sa budú prechádzať domom, akoby sa morka pražila. Nasledujte tieto kroky deň predtým pre menej stresujúce deň morčacie.
Pečené ako obyčajné
Pečieme morku tak, ako to obvykle robíte. (Môžete dokonca pražiť vták neuplynulý z mrazeného stavu .) Keď vnútorná teplota morky dosahuje 170 F v stehne, vyberte ju z rúry a nechajte ju odpočinúť po dobu 30 minút. Do kontajnera nalievajte odkvapkávače z panvice na pečenie vrátane akýchkoľvek bitov, ktoré sú prilepené na dne; zachrániť všetko, aby zajtra získala šťavu. Môžete umyť pekáč na ukladanie vyrezávaných moriek alebo nechať tak, ako je.
Vyrezať Bird
Predtým, ako začnete, uistite sa, že je váš nôž ostrý a že máte dostatočne veľkú dosku.
Najskôr odstráňte medzi jedným prsníkom a jednou nohou a potom vytiahnite a otočte nohu, aby ste vyčnievali zo spoja. Pokračujte v strihaní, kým sa uvoľní noha a stehno. Potom odrežte nohu od stehna. Polievku a kúsky stehenného mäsa položte do pekáča.
Ďalej odrežte prsník od vtáka, potom ho rozkrojte krížom a držte na každom kuse nejakú pokožku.
Položte to na panvu. Odrežte krídlo a pridajte ho do panvice. Potom otočte vták a vytiahnite druhú stranu rovnakým spôsobom. Pozrite sa na " Ako vykresliť Turecko " pre podrobnejšie fotografie procesu.
Pripravte ho na chladničku
Nechcete, aby mäso vyschlo, keď sedí cez noc, takže ho budete musieť zakryť kvapalinou. Polievku z kurčiat na lyžičku na lyžicu na lyžicu, aby zostala vlhká. Prikryte a chladte cez noc.
Prehriatie nasledujúceho dňa
Na Deň vďakyvzdania odstráňte morku z chladničky a nechajte posedieť pri izbovej teplote pred ohrevom. Udržiavajte morku v praženej panvici tak, ako je, zakryte hliníkovou fóliou a ohrievajte ju v sušičke 350 F po dobu 45 až 55 minút, alebo pokiaľ nie je morka horúca a zaparená a zaregistrujete 165 F na mäsovom teplomere. Môžete ho piecť spolu s plnkou (mrklo trochu morčacie vývar nad plnkou, ako si pečiete pridať nejakú morčacie chuť). A nezabudnite urobiť omáčku-nalejte kvapkanie do hrnca, pridajte zmes múky a vody a varte tvrdo, pridávajte soľ, až kým kvitne chuť.