Tento recept žltá ryža je jednoduchý a super lahodný! Ukazuje sa krásne zlaté a veľmi voňavé. Zatiaľ čo žltá ryža sa často vyrába so šafránom, dá sa ľahko vyrobiť z kurkuma, čo je korenie, ktoré má neuveriteľné prínosy pre zdravie (v Thajsku je kurkuma známa ako "šafran chudobného"). Žltá ryža sa nachádza na mnohých kultúrach, vrátane Thajska a Indie, a je skvelým spoločníkom pre všetky druhy curries, ako aj morské plody, ryby a kurčatá. To tiež robí príjemné jedlo pre každé jedlo - perfektné potluck Okrem!
Biela thajská jasmínová ryža alebo indická basmati funguje dobre v tejto miske, alebo môžete použiť akúkoľvek dlhozrnnú bielu ryžu. Tento recept zahŕňa rajčiaky, ale ak by ste to chceli vynechať, stačí zvýšiť zásoby na celú štyri šálky, pretože paradajka pridáva tekutinu do zmesi ryže.
Čo budete potrebovať
- 2 lyžice rastlinného oleja
- 1/4 šálky jemne nasekanej cibule
- 3 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1/8 až 1/4 čajovej lyžičky
- chili vločiek alebo kajenskej papriky
- 1/4 šálky na kocky
- paprika
- 1
- Rómska paradajka alebo 1 malá viničová paradajka (na kocky)
- 2 šálky nevarené biele thajské
- jasmínová ryža alebo
- biela ryža basmati
- 4 šálky mínus 2 lyžice kvalitného kuracieho mäsa
- Šťava z 1 vápna
- 2 lyžice
- rybia omáčka alebo sójová omáčka
- 1/2 čajovej lyžičky kurkum
- Voliteľné: 1/4 až 1/3 čajovej lyžičky šafranu
- 1/4 šálky
- Mrazený hrášok
- Soľ na chuť
- Obloha: hrsť čerstvá
- bazalka
Ako to urobiť
- Nastavte hlboký hrniec na stredne vysoké teplo. Pridajte olej a otočte okolo, potom pridajte cibuľu, cesnak a chili. Zmiešajte vôňu asi 1 minútu a potom pridajte červenú papriku a paradajku. Zmiešajte 1 minútu.
- Pridajte ryžu a premiešajte, aby sa pokryla, potom nalejte do zásoby. Ohrev ohrevu na vysokú. Pridajte limetovú šťavu , rybaciu omáčku, kurkum a šafran (ak používate). Dobre premiešajte.
- Keď sa zásobník začne bublinkovať, pevne zakryte viečkom a znížte teplotu. Nechajte ryžu 15 až 20 minút, alebo kým sa všetka alebo väčšina kvapaliny neabsorbuje. Odstráňte veko a zložte v hrášku a dajte ryži jemné miešanie, ako to robíte.
- Vymeňte veko a nechajte ryžu sedieť na rovnakom horúcom horáku (s vypnutým teplom) najmenej 10 minút, alebo kým nebudete pripravení k jedlu. Zvyškové teplo vo vnútri hrnca pomôže akémukoľvek zvyšku tekutiny absorbovať a dokončiť varenie ryže; bude tiež pekne variť zmrznutý hrášok. Rice zostane teplý týmto spôsobom 1 hodinu alebo dlhšie (skvelé na to, aby sa dopredu).
- Odstráňte veko a chumáčovú ryžu vidličkou alebo paličkami. Chuť-test, pridať posypanie soli, ak je to potrebné. Na vrchole s trochou čerstvej bazalky.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 419 |
| Celkový obsah tuku | 7 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 1,025 mg |
| sacharidy | 78 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 12 g |