Tento obľúbený recept na pečené makaróny a syry je vyrobený z približne 6 uncí lakovaných makarónov, ale je plný syrov. Syrová omáčka je vyrobená z 8 oz syra a viac syrov je posypané cez vrchol skôr, než je pečené. Polovica a pol dáva omáčke bohatú chuť a textúru.
Ak dávate prednosť hrozienke, pozrite si tipy a variácie pod receptom na chrumkavé polevy. Chyťte strúhanky s 1/2 šálkou rozdrobeného syra alebo vynechajte ďalšie syry.
Čo budete potrebovať
- 1 1/2 šálky neliečených lakťových makarónov (6 uncí)
- 3 lyžice masla (rozdelené)
- 2 lyžice univerzálnej múky
- 1/4 šálky mlieka
- 1 šálka pol a pol (alebo svetlo krém)
- 1/4 čajovej lyžičky papriky
- 1/2 čajovej lyžičky papriky (alebo menej, podľa chuti)
- 2 1/2 šálky rozdrobeného syra Cheddar (rozdelené)
- 1/2 čajovej lyžičky soli (alebo podľa chuti)
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na 350 F.
- Maslo a 1 1/2-quart pečenie.
- Varíme makaróny vo vriacej soľnej vode podľa pokynov obalu; odtekajte dobre a odložte.
- Zatiaľ roztopíme 2 lyžice masla v strednej hrnce za nízkeho tepla. Zmiešajte v múke a miešajte neustále, až kým nebude hladká a bublina. Pokračujte vo varení počas 2 minút a neustále miešajte. Postupne pridajte mlieko a pol a pol. Pokračujte v varení asi 2 až 3 minúty alebo kým sa zmes nezhustne a začne bublina, pričom sa neustále mieša. Odstráňte z tepla a pridajte papriku, čierne korenie a 2 šálky syra; miešajte, kým sa syr neroztopí a omáčka nebude hladká.
- Ochutnajte omáčku a upravte korenie a podľa potreby pridáte soľ.
- Zmiešajte syrovú omáčku s makarónmi a preveďte do pripravenej hrnca.
- Posypte zvyšný syr na vrch. Zrežte zostávajúcu 1 lyžicu masla na malé kúsky a posypte kúsky cez kastról.
- Pečieme v predhriatej rúre 25 až 30 minút.
Tipy a variácie
- Pečenie chleba. Vynechajte 1/2 šálku syra na topping. Pretiahnite 1 šálku jemných mäsových chlebových drobek s 2 lyžicami masla. Posypte strúhankou cez kastról predtým, ako vstúpi do rúry.
- Pre možnosť hlavného jedla pridajte k zmesi makarónov a syrov asi 1 až 1 1/2 šálky varenej šunky na kocky.
- Zmiešajte asi 1/4 šálky nakrájanej varenej slaniny spolu so syrom a makarónmi.
- Hnedý asi 1/2 libier mletého hovädzieho alebo hromadného bravčového klobása spolu s 1/2 šálky nasekanej cibule. Dôkladne vysušte a pridajte do omáčky.
- Pre niektoré farby a vôňu Tex-Mex pridajte asi 1/4 šálky nakrájaných zrelých olív, malú plechovku nakrájaných jemných zelených paprikových chillieri a 1/2 šálku nakrájanej červenej papriky. Použite čiastočný alebo všetok sladký paprikový syr namiesto čedaru. Pri ohreve pridajte jemne nakrájanú papriku jalapeno.
- Nahraďte lakované makaróny za mini penne alebo s malými alebo stredne ťažkými cestovinami.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 1082 |
| Celkový obsah tuku | 85 g |
| Nasýtený tuk | 49 g |
| Nenasýtený tuk | 24 g |
| cholesterol | 246 mg |
| sodík | 1,676 mg |
| sacharidy | 37 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 42 g |