Čo budete potrebovať
- 1 libra jahôd (čerstvá alebo rozmrazená od mrazených)
- 1 lyžička citrónovej šťavy
- 2 šálky cukru (rozdelené použitie)
- 2,5 lyžice kvapalného pektínu
Ako to urobiť
1. Pripravte si 8x8 panvicu tým, že ju obložte hliníkovou fóliou alebo pergamenovým papierom a striekaním ju naneste na nelepku.
2. Umiestnite jahody do mixéra alebo kuchynského robota a postupujte, až kým nebudete veľmi dobre vyčistený.
3. Nalijte ich cez sieťové sitko do stredného hrnca a vylúčte zvyšné ovocné kúsky. Zmiešajte citrónovú šťavu a 1/2 šálku cukru, panvu položte na stredne vysokú teplotu a vložte teploměr.
4. Ochraňte zmes za stáleho miešania, až kým nie je horúca, okolo 140 ° F. Pridajte zvyšných 1,5 šálok cukru a kvapalného pektínu a znížte teplotu na médium.
5. Pokračujte vo varení a miešajte často, až kým sa zmes nezaznamená 200 stupňov F. V tomto okamihu zahrejte na nízku teplotu a držte ju 200 sekúnd 2-3 minúty. Potom vráťte teplo na médium a prineste ho až na 225 stupňov F. Tento proces bude nejaký čas trvať, hlavne s teplom na médiu, takže trpezlivosť a byť usilovný pri miešaní často, takže dno sa nehorí.
6. Akonáhle ovocná pasta dosiahne 225, zahrejte na nízku teplotu a udržiavajte ju pri tejto teplote po dobu ďalších 2-3 minút.
7. Odstráňte panvu z ohrievacej zmesi a vyčistite zmes jahodovej paštiky ovocia do pripravenej panvice a vyhladzujte ju do rovnej vrstvy.
8. Nechajte zmes pšeničného ovocia nastaviť pri izbovej teplote niekoľko hodín, až kým nebude úplne chladná a pevná. Použite ostrý nôž na jeho rozrezanie na veľmi malé štvorce a jednotlivé kusy v granulovanom cukre.
9. Jahodové ovocné jablko sa môže podávať ihneď alebo zmraziť vo vzduchotesnej nádobe po dobu až jedného týždňa. Ak je v chladničke potrebné, je potrebné, aby sa pred odobratím suroviny znovu pretlačili v granulovanom cukre.
Kliknite tu pre zobrazenie všetkých jahodových cukríkov Recepty!
Odpoveď na recenzie:
Áno, pate de fruits trvá pomerne dlho. Ak premýšľate nad tým, čo sa deje, vyvarujete všetku kvapalinu z ovocného pyré a znižujete ju na veľmi hustú pastu. Presné množstvo času závisí od množstva faktorov, ako napríklad od množstva vody vo vašom pyré, od schopností vášho kachla a od kvality panvice, ktorú používate. Ale môžete očakávať, že proces bude trvať najmenej 30 minút a niekedy až do jednej hodiny. Chcem dodať, že to je jednoduchšie na plynovom okruhu, ale môže to byť úplne na elektrickom sporáku - v skutočnosti používam doma veľa starého elektrického sporáka a to funguje dobre.
-Elizabeth LaBau, Průvodce Candy