Tento jednoduchý recept na thajské kokosové kriedy a krevety bude určite potešený a poteší všetkých milovníkov morských plodov na stole. Štyri kľúčové thajské ingrediencie - kokos, limetka, koriander a chilli - kombinujú na vytvorenie marinády a omáčky, ktoré sa krásne spája s jemnou sukulenciou kreviet. Jednoducho premiešajte omáčku, nalejte krevety a potom buď grilovať alebo pečiete na dokonalosť . Toto jedlo sa môže vyrábať kdekoľvek od veľmi pikantnej až po mierne, v závislosti od toho, pre koho ste varenie, a môže byť grilované alebo varené vo vašej rúre - a to buď výborne!
Čo budete potrebovať
- 18 až 25 stredne veľkých až veľkých kreviet (alebo stredne veľké krevetky, zbavené škrupiny môžu zostať zapnuté)
- Obloha: čierne korenie (čerstvo mleté)
- 1/2 šálky
- kokosové mlieko (plnotučné)
- 1 vápno (čerstvá šťava stlačená)
- 2 lyžice kokosového oleja (alebo iného rastlinného oleja)
- 2 lyžice
- rybacia omáčka
- 3 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1/3 šálky koriandra (čerstvé listy a stonky nasekané)
- 2 jarné zelené cibule (nakrájané na plátky a jemne nasekané)
- 1/2 červenej chilli (červené čerstvé mleté, pridajte viac podľa želania, alebo 1/2 až 3/4 čajovej lyžičky chili vločiek)
- 1 až 2 polievkové lyžice
- palmový cukor (alebo hnedý cukor podľa chuti)
- 1/4 čajovej lyžičky
- krevetová pasta (alebo 1/2 extra polievková lyžica)
- 1 čajová lyžička vápna
- Obloha: vápenné klinčeky a čerstvé rezané červené chili (voliteľné)
Ako to urobiť
- Všetky kokosovo-limetkové omáčkové ingrediencie (kokosové mlieko, limetová šťava, kokosový olej, rybacia omáčka, cesnak, nakrájaný koriandr, jarná cibuľa, čerstvá červená chilli, cukor, pasta z kreviet a kôra z vápna) spolu v miske. Dobre premiešajte, aby sa cukr rozpustil. Chuť-test na rovnováhu sladké, kyslé, korenené a slané. Upravte podľa svojich predstáv, pridáte viac cukru, ak zistíte, že je príliš kyslé, viac chilli viac korenia alebo viac rybovej omáčky na viac soli. Ak je príliš slaná, pridajte ďalšiu šťavu.
- Nastavte pripravené krevety v miske a nalejte 1/3 až 1/2 tejto omáčky nad, v závislosti na množstve kreviet, ktoré varenie. Jemne otočte garnáty v omáčke a odložte ich na marináciu 10 minút. Vyhrajte zvyšnú omáčku na servírovanie.
- Ak sú krevety menšie, naberajte ich na satayové palice (pred použitím ich namočte drevené ), 3 až 5 kreviet na palicu.
- Pri grilovaní: Najskôr si najskôr zapekajte grilom trochou rastlinného oleja a potom na grile nastavte marinované krevety. Ochutnajte čerstvým mletým čiernym korením a po prvýkrát ich otočte troškou zvyšnej marinády.
- Pri varení v rúre: Prepnite rúru na nastavenie BROIL. Umiestnite voľne alebo špinavé krevety na záhonovú misku alebo na pekáč (najskôr na ľahšie čistenie) (horný list s cínovou fóliou alebo pergamenový papier ) a nastavte pod vyhrievací prvok (prvý alebo druhý stupeň rúry). Ochutnajte čerstvým mletým čiernym korením a otočte krevety každých 4 až 5 minút. Prvýkrát, keď ich otočíte, zložíte zvyšnú marinádu. Keď sú krevety varené, stanú sa ružové a hrubé a na okrajoch sa mierne zahalejú.
- Stručne, zahrejte zostávajúcu kokosovo-vápennú omáčku (nevarejte alebo stratíte čerstvú arómu bylín a kokosového mlieka). Podávajte krevety s ryžou a omáčkou na boku. Pokiaľ je to potrebné, ozdobte kosáčikmi a čerstvou chilli.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 217 |
| Celkový obsah tuku | 14 g |
| Nasýtený tuk | 12 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 14 mg |
| sodík | 781 mg |
| sacharidy | 20 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 6 g |