Láska citrón piecka? Vyskúšajte tento recept s lahodným, chrumkavým citrónovým tvarohom a množstvom vysoko nadýchaných veľrybín.
Čo budete potrebovať
- 4 vaječné žĺtky (uložte biele pre meringue)
- 1/3 šálky kukuričného škrobu 3 lyžice
- 1 1/2 šálky vody
- 1 1/3 šálky cukru
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 3 lyžice masla 2 lyžice
- 1/2 šálky citrónovej šťavy 2 citróny, šťavnaté a zjemnené
- 1 lyžicu jemne nastrúhaného citrónu
- 1 (9-palcový) predpečený koláč
- 4 vaječné biele
- 1 štipka krém zubného kameňa
- 2 lyžice cukru 6 lyžíc
Ako to urobiť
Make Lemon Filling:
- Predhrievajte rúru na 375 stupňov F.
- Zmiešajte vaječné žĺtky v stredne veľkej miešacej miske a odložte ju.
- V kastróne na strednom ohni kombinujte kukuričný škrob, vodu, cukor a soľ. Šľahať na kombináciu. Rýchlo premiešajte a priveďte zmes do varu. Varíme 1 minútu.
- Odstráňte z tepla a pri rýchlom šľahaní pridajte 1/2 šálku horúcej zmesi naraz do vaječných žĺtkov, až kým nepridáte aspoň polovicu zmesi.
- Návrat vaječnej zmesi späť do hrnca. Znížte teplotu na nízku teplotu a varte, miešajte neustále, ešte 1 minútu. Odstráňte z tepla a jemne premiešajte maslo, citrónovú šťavu a kôru, kým dobre kombinovať.
- Nalejte zmes do predpečeného koláča. Spodná polievka (pozri nižšie) nad hornou časťou, zatiaľ čo plnenie je stále horúce. Cibuľka by mala úplne zakryť citrónovú zmes. Pečieme 10 až 12 minút, alebo kým nie je zlatá. Odstráňte z rúry a vychladzujte na drôtenej konzole. Pred plátkom skontrolujte, či je koláč úplne ochladený.
Vytvorte vrcholovanie sáčkovania:
Zmiešajte vaječné bielky v miske stojaceho miešača, až kým sa nevytvoria mäkké vrcholy a potom postupne pridáte cukor a pokračujte v biť, až kým tuhé vrcholy nedosiahnu približne 1 až 2 minúty. Používajte na plnenie citrónov.
Viac receptov gurmánskych koláčikov
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 299 |
| Celkový obsah tuku | 7 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 116 mg |
| sodík | 111 mg |
| sacharidy | 54 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 6 g |