Východná India je domovom celej komunity čínskeho ľudu, ktorá tam pred niekoľkými rokmi prešla. Ako vždy platí, došlo k výmene nápadov, hodnôt, tradícií a ... jedla! Mnoho ľudí v Indii sa domnieva, že nie je čínske jedlo ako indické čínske jedlo. Viete, prečo? Čínska kuchyňa v indickom štýle preberá populárne čínske pokrmy a pridáva k nej jednoduché indické prísady. Výsledkom je mágia!
Čo budete potrebovať
- 1 kg (500 g) vykosteného kuracieho mäsa (stehno je ideálne)
- 2 polievkové lyžice. kukurica, delené
- 4 polievkové lyžice. sójová omáčka, rozdelená
- 1 vajíčko
- 2 veľké cibule alebo 4 až 5 jarnej cibule
- 1 šálka zeleniny, repkového oleja alebo slnečnicového oleja, rozdelená
- 4 až 6 suchých červených chilli
- 2 polievkové lyžice. jemne mletý čerstvý cesnak
- 1 polievková lyžica. čerstvý strouhaný zázvor
- 2 polievkové lyžice. paradajkový kečup
- 2 šálky horúcej vody
- 2 veľké zelené papriky, nakrájané na 2-palcové štvorce (odložené semená a stonky)
- 5 až 6 polievkových lyžíc studenej vody
- Soľ na chuť
Ako to urobiť
- Nakrájajte kurča na 2-palcové kocky a vložte do veľkej misky.
- Pridajte 1 polievkovú kukuričnú krupicu, 1 lyžičku sójovej omáčky a vajce kuracie a dobre premiešajte, kým sa nevytvorí hladká tekutá marináda. Odložte 15 - 20 minút na marináciu.
- Nakrájajte cibuľu na 1-palcové kusy. Ak používate jarnú cibuľu, odrežte zelené, listové stonky na 1-palcové kusy.
- Do vysokej teploty vložte hrniec alebo hlbokú panvicu a pridajte 2 polievkové lyžice oleja. Keď je teplo, pridajte suché červené chilličky a nakrájajte cibuľu a smažte, až kým cibuľa nebude priesvitná. Pridajte cesnak a zázvor a smažte 1 minútu.
- Pridajte zvyšnú sójovú omáčku a kečup paradajok. Miešajte často a smažte ďalšiu minútu. Odstráňte z tepla a odložte ho.
- Položte na sporák ďalšiu vôňu alebo hlbokú panvu. Pridajte zostávajúci olej na varenie a pri horúcej chvíli vyprážajte trochu marinovaného kuracieho mäsa, kým nie je zlatý. Odstráňte z oleja pomocou štrbinovej lyžice a vložte priamo do misky zmesou cesnaku a cesnaku. Opakujte s ostatnými kurami.
- Akonáhle je všetko kuracie hotové, vráťte omáčku s kuracím mäsom na vysoké teplo a premiešajte. Kuchajte 3 až 4 minúty.
- Pridajte 2 šálky horúcej vody a variť, až kým nebude kurča jemné a urobené, asi 5 až 7 minút.
- Pridajte zelené papriky a počas pečenia položte zvyšnú lyžicu kukuričného šalátu do šálky, pridajte 5 až 6 polievkových lyžíc studenej vody a dobre premiešajte, kým sa nevytvorí hladká tekutina. Pridajte túto kvapalinu do panvice a dobre premiešajte. Zmes sa zahustí pomerne rýchlo. Hneď ako sa to stane, vyberte panvicu z tepla.
- Podávajte horúce s plánovanou varenou ryžou.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 579 |
| Celkový obsah tuku | 48 g |
| Nasýtený tuk | 7 g |
| Nenasýtený tuk | 27 g |
| cholesterol | 98 mg |
| sodík | 933 mg |
| sacharidy | 15 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 24 g |