Ako jeden recenzent tohto receptu povedal, "robí dospelých plač!" (viac informácií nájdete v tejto recenzii). Môj thajský grilovaný kuracie šalát s citrónovou trávou a korienkovým dresinkom vás nadchne. Začína to prúžkami kuracieho prsníka marinovanými v cesnakovej paprike. Kuracie mäso je buď grilované na grile alebo "pečené grilovanie" pomocou funkcie grilu na rúre. Umiestnite si na posteľ z letných zelených, ktoré boli hodené v limongrass-koriander-vápno obliekanie, vrchol s pokropením čerstvej bazalky, a máte kompletné jedlo, ktoré je tak thajské-chutné, budete chcieť, aby vaše číslo jeden šalát v tejto sezóne!
Čo budete potrebovať
- 2 vykostené kuracie prsia (alebo 4 kuracie stehná, nakrájané na hrubé prúžky)
- 1 kg zelených šalátov (plus nakrájané paradajky a uhorky)
- 1/2 šálky
- čerstvá bazalka a koriander (ľahko nasekané)
- Pre kuracie marinády:
- 2 + 1/2 lyžice
- rybacia omáčka
- 6 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1 polievková lyžica pravidelnej sójovej omáčky
- 2 lyžice citrónovej šťavy (alebo limetkovej šťavy)
- 1 lyžicu hrubo zomletého čierneho korenia
- Pre šalátové dresingy:
- 1/4 šálky vody
- 1 polievková lyžica
- citrónová tráva (jemne mletá)
- 1 kaffir
- líp list (nakrájame na tenké prúžky s nožnicami, alebo 1/2 lyžice strúhaného vápna kôra)
- 1 lyžička rybej omáčky (k dispozícii vo vysokých fľašiach na všetkých ázijských / čínskych obchodoch s potravinami)
- 3 lyžice sójovej omáčky
- 2 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1 polievková lyžica hnedého cukru
- 2 lyžice čerstvo stlačenej limetkovej šťavy
- 3 lyžice čerstvého koriandra (jemne nasekané)
- 1 až 2 čajové lyžičky thajskej chiliovej omáčky (podľa chuti), ALEBO 1 čerstvá červená chili, mletá
Ako to urobiť
- Zmiešajte marinátové zložky dohromady v pohári s výnimkou korenia. Slather cez kurča, zabezpečiť, aby všetky časti sú rovnako pokryté marinádou. Potom posypte mletú papriku po celom povrchu kurčiat.
- Nechajte marinovať v chladničke najmenej 10 až 15 minút (alebo až 24 hodín).
- Ak používate rúru: Nastavte rúru na BROIL a umiestnite kurča na pekáč alebo na fóliovú dosku na pečenie (otočte bočné strany fólie, aby nedošlo k rozliatiu šťavy do rúry).
- Umiestnite kuracie mäso na druhú až najvyššiu časť rúry a nechajte ho variť 5 minút po každej strane a potom sa otočte.
- Pokračujte v pečení a otáčanie až do varenia (kurča bude ľahko opálené okolo okrajov). Použite zvyšnú marinandu, aby ste popínali kurča prvýkrát, čo ste ju otočili.
- Ak grilovanie kurča : Miesto kurča na horúcom grile a variť, kým dobre urobíte. Použite zvyšnú marinandu, aby ste zrazili kuracie mäso po prvom zapnutí.
- Ak chcete urobiť obväz: miesto vody, citrónovej trávy a listy lístia listov v hrnci a priniesť do varu. Varte 1 minútu (to zmení lemongrass a vyvolať chuť limetky alebo kôry). Odstráňte z tepla.
- Pridajte zvyšné zložky a premiešajte.
- Chuť - otestujte obväz. Mal by to byť ošumělý - rovnováha slaná, sladká, pikantná a kyslá. Upravte ju podľa vášho vkusu pridaním väčšej rybej omáčky, ak nie chuťovo alebo slané, viac limetovej šťavy, ak je príliš slaná alebo sladká, viac cukru, ak je príliš kyslé, alebo viac chilli omáčkou, ak nie je dostatočne korenistá pre váš vkus.
- Šalát rozložte obväzom. Rozdelte šalát medzi jednotlivé platne a na vrchole s čerstvými bylinami, potom pásy horúceho kurča.
- Podávajte ihneď, keď je kura stále teplá.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 1040 |
| Celkový obsah tuku | 48 g |
| Nasýtený tuk | 13 g |
| Nenasýtený tuk | 19 g |
| cholesterol | 279 mg |
| sodík | 3,210 mg |
| sacharidy | 55 g |
| Vláknina | 7 g |
| proteín | 100 g |