Mung fazuľové klíčky sú jednou z najpopulárnejších zeleniny v čínskej a taiwanskej kuchyni. Môžu byť varené mnohými rôznymi spôsobmi vrátane pridania do nudovej polievky, vytvárania jarných roliek alebo výplní knedlíkov. Môžete ich tiež miešať a vyprážať sami alebo s rôznymi druhmi mäsa.
Mung kávové klíčky, ktoré sa predávajú vo vašom miestnom supermarkete, sú zvyčajne skutočné klíčky mung fazuľa. Ďalším bežne používaným fazuľovým kelom v čínskej kuchyni sú sójové klíčky, ale v niektorých oblastiach je ťažšie ich nájsť.
Fazuľové klíčky majú vysoký obsah bielkovín a vitamínov B a C. Konzumácia fazuľových klíčkov pravidelne je skvelým spôsobom, ako zvýšiť výživu vo vašej strave. Majú nízky obsah kalórií a obsahujú takmer žiadny tuk. Fazuľové klíčky sú tiež skvelý spôsob, ako konzumovať vitamíny C a B, ako aj kyselinu listovú, čo vám môže pomôcť zabrániť vzniku anémie a vrodených chýb.
Nižšie je veľký čínsky miešaný-fry mung bean klíčky recept, kde môžete použiť vaše prepped klíčky. Tento recept je vegetariánsky, ale môžete ľahko pridať takmer akékoľvek mäso. Hydina je obzvlášť populárna v miešaných jedlách. Shellfish, rovnako ako krevety, tiež ide dobre s týmto báječný recept. Výber je len na vás!
Čo budete potrebovať
- 1 libra / 450 g. fazuľové klíčky
- 1 nakrájaná jarná cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- Soľ na chuť
- Pepř na chuť
Ako to urobiť
Pripraviť výhonky Mung Bean
- Odstráňte "vlasy" z výhonkov. Srst je koreň fazule. Tento krok je voliteľný, ale ak odstraňujete vlasy z kukurice, táto miska vyzerá lepšie a textúra je o niečo lepšia. Ale ak nemáte čas, môžete nechať vlasy fazuľa klíma, pretože je jedlý.
- Plátky kapusty vypláchnite studenou vodou a namočte fazuľové klíčky do vody po dobu 5 minút. Vypustite vodu. Ponechanie fazuľových klíčkov v šľahačke po dobu pol hodiny má tendenciu zbaviť sa väčšiny vody na fazuľovej výhrade.
Príprava zmesi Stir-Fry
- Zahrejte 1 polievkovú lyžicu oleja na varenie a zamiešajte cesnak najskôr, až kým nevysiela aróma cesnaku.
- Pridajte fazuľové klíčky do múky a rýchlo zamiešajte 30 sekúnd a pridajte jarnú cibuľu.
- Nechajte miešať-smažiť ďalších 30 sekúnd a sezón so soľou a korením potom je pripravený slúžiť.
Pre mierne variácie tohto receptúry namiesto použitia len soli a korenia ako korenie skúste pridať jednu lyžicu sójovej omáčky a pol polievkovú lyžičku cukru so štipkou soli. Pridajte sezamový olej niekoľko minút, kým ste pripravení na jeho podanie.
Upravil Liv Wan
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 415 |
| Celkový obsah tuku | 6 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 1,281 mg |
| sacharidy | 77 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 11 g |