Okrúhliť tieto korenené broskyne konzervy na sušienky alebo anglické muffiny pre skutočnú liečbu. Prechody broskyňa sú ochutené troškou škorice a muškátového orieška pre korenistú šálku.
Súvisiace: Spicy Caramel Hruška Jam
Čo budete potrebovať
- 5 šálok broskyne (nakrájané na kosti, zrelé a pevné)
- 4 lyžice čerstvej citrónovej šťavy
- 4 šálky cukru, rozdelené
- 1 málo čajovej lyžičky škorice
- 1/2 čajovej lyžičky muškátového orieška (zem)
- 1/2 čajovej lyžičky nesoleného masla
- 1 vrecko tekutého ovocného pektínu
- 1 1/2 čajovej lyžičky vanilky
Ako to urobiť
- Pri veľkej hlbokej kanvici kombinujte broskyne s citrónovou šťavou a 2 šálky cukru; zakryjte a nechajte stáť 1 hodinu.
- Naplňte nádobu asi na polovicu plnou vodou; pridajte prázdne nádoby na konzerváciu a priveďte vodu do varu. Znížte teplo na nízku hodnotu, aby sa poháre udržovali horúce. Priveďte hrniec s vodou len do varu; znížte teplotu na nízku teplotu a pridajte viečka na poháre. Nevarejte viečka.
- K broskyňam pridajte zvyšný cukor, škoricu, muškátový oriešok a maslo, ak ich používate. Teplo sa odkryje pri strednom ohni, často sa mieša, kým sa cukor nerozpustí. Pridajte sa k vriacej vode a ponechajte 5 minút bežať, často miešajte.
- Zvýšte teplo na stredne vysoké. Nepretržite premiešajte, priveďte zmes do úplného varu. Pridajte pektín a znova prineste do plného valivého varu. Varujte presne o 1 minútu dlhšie. Odstráňte z tepla a odstráňte prebytočnú penu zo zmesi. Zmiešajte vanilku a nechajte ovocnú zmes 5 minút vychladnúť a občas premiešajte.
- Pomocou kliešťov opatrne vyberte horúce vodné nádoby a vysušte ich dobre. Naplňte ich horúcou ovocnou zmesou a nechajte 1/4 palcový priestor. Utrite okraje čistením navlhčenou handrou alebo papierovou utierkou a vložte tesnenia na vrchnáky pohárov. Pevne naskrutkujte viečka. Nalijte nádoby do vody a pridajte viac horúcej alebo vriacej vody, aby voda bola 1 až 2 palce nad nádobami. Priviesť do varu. Zakryjte a jemne varte 10 minút. Odstráňte poháre z horúcej vody a nechajte vychladnúť na stojane. Nevráťte horúce poháre.
Poznámka: Ak používate 1-pint (16-ounce) poháre, spracovať / variť plné poháre po dobu 15 minút.
Súvisiace recepty
- Jednoduchá malá dávka jahodového džemu
- Domáce Blueberry Jam