V dnešnej dobe sa čokoládová pena nachádza v prakticky každej krajine na celom svete. Ale keď thajskí šéfkuchári získajú tento medzinárodný favorit, môžete sa staviť, že to bude extra nádherné s prídavkom niekoľkých tropických hmatov. Nasledujúci recept pochádza z Bangkoku a zahŕňa čerstvé zrelé mango a kokosové mlieko (namiesto mliečnej krému). Výsledkom je bohato ochutnávajúca pena, ktorá je v skutočnosti oveľa ľahšia v kalóriách ako väčšina penzií v západnom štýle. Je tiež prirodzene bez gluténu a bez laktózy. Perfektné na servírovanie na večeri , pretože to môže byť ľahko vykonané v predstihu. UŽITE SI TO!
Čo budete potrebovať
- 1+ 1/3 hrnčeky (200 gramov) horkej čokolády, rozbité na malé kúsky alebo polosladké čokoládové lupienky
- 1 môže kokosové mlieko, bežné OR lite (ak nemáte kokosové mlieko, môže byť substituované bežné mlieko)
- 2 zrelé mango
- 1 vajíčko
- 2 polievkové lyžice na 1/3 šálky hnedého alebo bieleho cukru podľa chuti
- 1/8 čajovej lyžičky kardamónu
- Štipka soli
Ako to urobiť
- Vložte čokoládové kúsky alebo štiepky do mixéra alebo kuchynského robota .
- Crack vo vajci, pridajte mango, kardamom, soľ a 2 polievkové lyžice hnedého cukru (v prípade potreby môžete pridať ďalší cukor neskôr). Odložiť.
- Do banky vložte 1 šálku kokosového mlieka a umiestnite ho na stredne vysoké teplo (rezervné zostávajúce kokosové mlieko na neskoršie obdobie). Miešanie príležitostne prineste kokosové mlieko do blízkej varu (mali by ste vidieť paru stúpať z celého povrchu).
- Nalejte horúce kokosové mlieko do miešača nad ostatnými prísadami a ihneď blýchejte vysokou rýchlosťou 45 sekúnd až 1 minútu alebo až dobre zmiešajte.
- Do zmiešavača pridajte zvyšné kokosové mlieko a zablokujte ďalších niekoľko sekúnd. Skúšobný test na sladkosť. V závislosti od toho, ako zrelé sú vaše mango a ako je Vaša čokoláda sladká, možno budete chcieť pridať až 1/4 šálky cukru, podľa vkusu.
- Ak bol pridaný ďalší cukor, znova zaseknite ďalších 10 sekúnd.
- Keď sa dosiahne sladkosť, nalejte plesňu do misiek alebo dezertných šálok a umiestnite do chladničky tak dlho, až bude pevná (aspoň 4 hodiny). Vaša pena bude dobre skladovať v chladničke až na 1 týždeň.
- Podávajte obyčajnú alebo špeciálnu extra špeciálnu pochúťku, pridajte nejaké šľahačku a čerstvé kusy manga (vrstvy môžu byť tiež vyrobené z múky, šľahača a manga, ako som tu urobil pre fotografiu).
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 285 |
| Celkový obsah tuku | 20 g |
| Nasýtený tuk | 14 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 36 mg |
| sodík | 74 mg |
| sacharidy | 24 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 5 g |