Či už je to šampanské z Francúzska, Cava zo Španielska, šumivé víno z USA alebo Prosecco z Talianska, spárovanie syra s bublinkami je jedným z životných potešení. Týchto päť syrov sa veľmi dobre darí so šumivými vínami.
01 z 05
Triple Crème
Getty Images / Christopher Robbins Luxusný syr spĺňa luxusné víno. Trojité krémové (alebo dvojité krémové) syry sú bohaté a maslové s bielou štruktúrou a pomerne miernou chuťou. Vysoký obsah tuku v mlieku v syroch Triple Crème, ktorý pokrýva ústa v krémovej dobrej vôli, je vyvážený osviežujúcimi bublinami v šumivom víne.
Pozrite sa na Triple Crème syry ako Mt. Tam, Brillat-Savarin, Saint Andre a Pierre-Robert alebo dvojitý krém ako Cremont.
02 z 05
camembert
Camembert má zvodnú, ale nie silnú chuť (pokiaľ nie je super zrelá). Lesná, hubovitá chuť Camembertov je pekne spojená s kvasinkami a ovocnými chuťami v šumivom víne.
Podobné syry, ktoré nie sú z technického hľadiska Camembert, ale zdieľajú niektoré z jeho vlastností, sa dobre spájajú aj so šumivým vínom. Pozrite sa na Pave d'auge alebo Roucoulons.
03 z 05
Gruyere
Gruyere je výdatný horský syr s hustou štruktúrou a bohatou chuťou. Ľahký dotyk šumivého vína vyzdvihuje syr do niečoho elegantnejšieho, zdôrazňujúc jeho sladké, orechové vlastnosti.
Podávajte Gruyere ako súčasť syrového taniera spárovaného so šumivým vínom alebo piť šumivé víno s fondue z gruyere, sendvič s grilovaným syrom , alebo Gruyere Quiche na šampanské raňajky.
04 z 05
Lanýžový syr
Hľuzovky a šampanské sú klasické párovanie, a to len preto, že obidva sú považované za drahé zhovievavosti. S cenovo dostupnejšími šumivými vínami na trhu a množstvom hrudiek, z ktorých si môžete vybrať, ide o párovanie, ktoré už nie je len na špeciálne príležitosti.
Sottocenere je hľuzový syr, ktorý sa bežne nachádza v obchodoch s syrmi. Ostatné hľuzovky na hľuzy, ktoré hľadáte, sú Pecorino Tartufo, Caciotta al Tartufo a Truffle Tremor.
05 z 05
Epoisses
Epoisses ( eh-PWAHS ) je notoricky zmätený a plne ochutený, čo robí zložité spárovanie so šumivým vínom. Niekedy to funguje a niekedy nie. Pri úspešnom párovaní môžu ostré bubliny v šumivom víne, hlavne v plnej šampanskej alebo ovocnej šumivej ruži, vyrovnať slanú a mäsovú chuť umývaného syru z kôry.
Ak Epoisses nie je k dispozícii, opýtajte sa na miestnom syrovom obchode na niečo podobné, napríklad Colorouge.