Naučte sa správne spárovať dezert s pravým vínom alebo syrom

Je vždy príjemné dokončiť špeciálne jedlo so sklenkou dezertného vína, ale niekedy sladkosť vína môže konkurovať bohatému dezertu a spôsobiť príliš sladký koniec. Namiesto toho vyskúšajte dezertné víno spárované so syrom - sladká a slaná kombinácia umiera šľachtu a uspokojí sa s večerou.

Či už si môžete vychutnať pohár prístavu, sherry alebo sladkého bieleho vína, môžete si vybrať z množstva výberov syrov.

• 01 z 07

  prístav

  Port je zosilnené víno (kvasenie sa zastaví a zanechá zvyškový cukor) z Portugalska. Všeobecne povedané, menej nákladné prístavy majú chuť sladkých, zrelých tmavých bobúľ, zatiaľ čo ročníky a staré prístavy sa opierajú o príchuť sušeného ovocia s náznakmi karamelizovaných orechov.

  Port a modrý syr Stilton sú tradičné párovanie, ale port tiež dobre zodpovedá ostatným modrým syrom. Ak chcete ešte viac vynoriť víno vína, ozdobte modrý syr vlašskými orechmi alebo pekanami, buď surovými, alebo cedovanými .

• 02 z 07

  sherry

  Šumivé víno zo Španielska sa vyrába v rôznych štýloch a sladkostiach vrátane Amontillado (menej sladkej), Oloroso (sladšej), Cream Sherry (sladšej) a Pedro Ximénez (veľmi sladká). Bez ohľadu na to, čo si vyberiete, všetko dobre spája so syrom.

  Sherérie majú často ostrú chuť s nádychom sušených fíg a dobre sa dopĺňajú so slanými španielskymi syrmi, ako sú Manchego, Cabrales, Mahon a Serra de Estrella.

• 03 z 07

  madeira

  Ostrov Madeira pri pobreží severnej Afriky, ktorý sa považuje za súčasť Portugalska, je menom tohto dezertného vína, ktoré stárne desiatky rokov. Pozrite sa na Malmsey Madeira, ktorá je bohatšia a sladšia, ale stále vyvážená, pretože má väčšiu kyslosť ako portské víno.

  S jemnou arómou opečených orechov sa Madeira dobre spája so syrom, ktoré majú tiež ostrý charakter, ako napríklad Gruyere, Petite Basque a Zamarano. Madeira dobre spája s modrými syrami.

• 04 z 07

  Sauternes

  Chuť tohto sladkého vína z Francúzska sa často porovnáva s marhúľami, broskyňami a medom s malým nádychom chuti. Tento chuťový profil sa dobre spája s modrými syrami alebo slanými umylými syrmi z kôry, ako sú Epoisses, ostrý "páchnuci syr" s bohatou mierne múčnatou chuťou.

• 05 z 07

  Sweet Ryzlink

  Všetky riaslingy - suché, suché a sladké - sú najmä vína šetrné voči syrom. Ak podávate syr ako dezertný kurz, pozrite sa na Rieslings so Spatlese, Auslese, Beerenauslese alebo Late Harvest na etikete, pretože tieto slová ukazujú, že Ryzlink bude na sladšej strane.

  Pár s krémovými sýrami ako Selles-sur-Cher (alebo iné mäkké kozie syry), Reblochon, Camembert a Muenster, alebo tvrdšie syry, ktoré majú "švajčiarsku chuť" ako sú Comte, Beaufort a Hoch Ybrig. Rieslings tiež dopĺňa pekný biely Cheddar.

• 06 z 07

  Gewürztraminer

  Gewurztraminer , s aromatickými príchuťami okvetných lístkov ruží, pečivom, marhuľami, lyciom a citrusom, je biele víno, ktoré sa pohybuje od suchého až po sladkú.

  Obaja štýly sa dobre spája s plnohodnotnými syrmi - skúste Hirtenkase alebo Appenzeller a Cowgirl Creamery Red Hawk, Greenfields Saxon Creamery alebo Muenster.

• 07 z 07

  Sladké šumivé vína

  Demi-Sec Champagnes alebo talianske Moscato d'Asti sú zábava šumivé vína na začiatku jedla, ale môžu tiež vytvoriť lahodný koniec - najmä keď sa teší spolu s rôznymi syrmi. Pár s Parmigiano-Reggiano, mäkké kozie syry alebo trojitý krémový syr.