Tento recept na pizzu v stredomorskej oblasti pripomína pizzu, ktorú by učinila talianska babička. Vrstvená mäsová omáčka na vrchu kôry, ktorá bola hustá, podobne ako focaccia, a potom ju nahradila akoukoľvek zeleninou, ktorú mala k dispozícii.
Ak nemáte čas na výrobu vlastnej pizzovej kôry , namiesto toho môžete nahradiť pripravenú kôru.
Čo budete potrebovať
- Pre kôru:
- 3 šálky všestrannej múky
- 2 1/4 lyžičky aktívne suché kvasinky (rýchly nárast, ak je k dispozícii)
- 2 polievkové lyžice.
- olivový olej (plus, dodatočný na čistenie)
- 1 lyžička. soľ
- 1 polievková lyžica. cukor
- 1 šálka vody (teplý, 110 stupňov F)
- Pre doplnenie:
- 1 libier mletého hovädzieho mäsa (alebo mletého jahňacieho mäsa)
- 1 stredná cibuľa (nakrájaná na kocky)
- 1 polievková lyžica.
- zemný kmín
- 2 polievkové lyžice.
- rajčinová pasta
- 1/4 šálky vody
- Soľ, na chuť
- čerstvo mletý čierny korenie, na chuť
- 1 špenátový špenát (nasekaný)
- 8 oz.
- srdce artyčok (štvrťrok)
- 4 oz. huby (nakrájané na plátky)
- 2 paradajky (nakrájané na kocky)
- 4 oz.
- Syr "Feta" (rozdrvený)
Ako to urobiť
Make The Crust:
- Vo veľkej miske alebo v miske stojaceho mixéra vybaveného hákom na cesto kombinujte múku, soľ, cukor a droždie. Pridajte olej a teplú vodu a dobre premiešajte. Pri výrobe ručne pretáčajte cesto na ľahko mletú plochu a mieste približne 10 minút. Stroj miesajte cesto po dobu 5 až 10 minút, až kým nebude hladké a pružné.
- Vytvarujte cesto do guľôčky a nechajte ho oddychovať 15 minút pred spustením.
- Predhrievajte rúru na 400 stupňov.
- Jednoducho namažte guľovú panvicu na pizzu (15 1/2-palcová nádoba) s olivovým olejom. Zložte cesto a stlačte do panvice. Nechajte znova odpočívať približne 10 až 15 minút. Kartu očistite olivovým olejom pred pridaním vrchnákov.
Pripravte topping:
- Zmäknite mäso na strednom vysokom teple v panvici, kým nezmizne všetka ružová farba.
- Pridajte cibuľu a nasajte ju do priesvitného stavu, asi 5 minút. Pridajte rascou, rajčiakovú pastu, vodu, soľ a korenie.
- Nasypejte 5-10 minút, odkryté.
Pečieme Pizza:
- Vrstva masovej omáčky na pizzovej kôre. Špička so špenátom, artičoky, hubami, paradajkami a syrom Feta.
- Pečieme v predhriatej rúre na 400 stupňov po dobu 25-30 minút alebo kým okraje kôry nie sú pekne nahnevané a rozdrvené syry sa rozpadnú.