Tento grilovaný jahňací recept obsahuje hrubé steaky vyrezané z nohy, najskôr marinované, potom grilované a nakoniec s jednoduchou, ale nezabudnuteľnou raženou medovou vinaigretou, ktorá naozaj zvyšuje bohatú chuť jahňaciny.
Čo budete potrebovať
- Pre Beránka:
- 4 jahňacie steaky (odrezané z nohy, hrúbka asi 1 ½ palca)
- 2 lyžice hladkého jogurtu
- 1 lyžica olivového oleja
- 4
- cesnakové strúčiky (nakrájané)
- 1 lyžička rasca (zem)
- 1 čajová lyžička čierna paprika (čerstvá zemina)
- 2 lyžice estragónu (čerstvé nakrájané)
- 2 lyžice mäty (čerstvé nakrájané)
- 1 polievková lyžica
- rozmarín (čerstvé nakrájané)
- Obloha: soľ na chuť
- Pre Vinaigrette:
- 2 lyžice medu
- 2 lyžice sherryho octu
- 1/4 šálky olivového oleja
- 2 lyžice čerstvej mäty, nakrájané
- Obloha: soľ a čerstvá mletá čierna paprika podľa chuti
Ako to urobiť
- Vo veľkej pekárni kombinujte jogurt, olivový olej, cesnak, rasce, korenie, estragón, mätu a rozmarín. Dobre premiešajte a pridajte jahňacie steaky, hodiace sa na kabát. Po rovnomernom potiahnutí pokryte a chladnite aspoň 4 hodiny. Jahňacie steaky sa môžu marinovať cez noc.
- Pridajte ingrediencie vinaigrette do misy a šľahačka na kombináciu; rezerva
- Predhriať gril alebo gril. Odstráňte steaky z marinády, zbavte cesnaku a bylín, jemne oleje a soľ obojstranne veľkoryso. Gril cca 5-6 minút na stranu pre stredne vzácne (bude sa líšiť v závislosti na hrúbke). Nechajte odpočívať 5 minút pred podaním.
- Podávajte s vyrezaným medovým vinaigretom, ktorý je na špičke.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 1015 |
| Celkový obsah tuku | 70 g |
| Nasýtený tuk | 25 g |
| Nenasýtený tuk | 34 g |
| cholesterol | 259 mg |
| sodík | 299 mg |
| sacharidy | 23 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 71 g |