Slepé ryžové knedlíky ( zongzi v čínštine) sú bežné v celej juhovýchodnej Ázii - ako pikantná, tak sladká verzia. Tento pikantný recept je ako mať plné jedlo všetko zabalené v jednom úhľadnom malom balení, ktorý obsahuje zdravé kuracie a shiitake hubové plnenie zabalené do banánových listov a buď dusené, grilované alebo pečené v rúre. Podávajte ako hlavný chod so šalátom alebo zeleninou na bokoch alebo ako občerstvenie. Oni tiež robia skvelý obed - stačí vziať jeden z týchto kompaktných paketov do práce a mikrovlny to pre rýchle, lahodne jedinečné jedlo.
Jednoduchšie krok-za-krokom verziu tohto receptu (s obrázkami), nájdete v sekcii Ako vyrobiť thajské suché ryžové knedle.
Čo budete potrebovať
- 1 balenie listov banánov (čerstvé alebo mrazené: ak sú zmrazené, rozmrazte aspoň 1 hodinu)
- 2 šálky
- pripravená lepkavá ryža
- 2 vykostené kuracie prsia (nakrájané na kúsky alebo menšie)
- 1 čajová lyžička
- kukuričný škrob (miešaný do 3 lyžíc sójovej omáčky)
- 1 šálka čerstvých hríbov shiitake (nakrájaných na kocky)
- 2 kusy veľkých kusov zázvoru (1 strúhaný a druhý nakrájaný na figúrky)
- 1/4 šálky
- biele víno alebo sherry
- 1 lyžička rybej omáčky
- 1 polievková lyžica hnedého cukru
- 1 lyžička limetkovej šťavy
- 1 čajová lyžička tmavej sójovej omáčky
- 1 polievková lyžica
- ustrice
- Olej na miešanie a vyprážanie
Ako to urobiť
- Pripravte lepkavú ryžu podľa tohto jednoduchého receptu - Ako si vyrobiť lepkavú ryžu. Nastavte lepivú ryžu a uložte ju v chladničke.
- Zmiešajte 1 čajovú lyžičku kukuričného škrobu s 3 lyžicami sójovej omáčky, až kým sa kukuričný škrob nerozpustí. Nalejte nakrájané kuracie prsia do malej miešacej misky. Dobre premiešajte a odložte.
- Umieste wok alebo veľkú panvicu na stredne vysokú teplotu. Pridajte 1 lyžicu oleja a otočte sa a potom pridajte zázvor. Miešajte 30 sekúnd a pridajte kura. Pri miešaní a schnutí pridajte 1 lyžicu bieleho vína alebo zásoby vždy, keď sa zvlhčovač stane suchým. Po asi 2 minútach (alebo keď je varené kurča) pridajte huby a miešajte ďalších 1 až 2 minúty, alebo kým sa huby nezmäknú.
- Pridajte omáčku na miešanie-fry (kombinujte rybiu omáčku, hnedý cukor, 1 kus strúhaného zázvorového zázvoru, limetovú šťavu, tmavú sójovú omáčku a ustricovú omáčku) a zahrejte na nízku teplotu, zatiaľ čo ju rozmiešajte. viac limetovej šťavy, ak je príliš slaná pre váš vkus , viac cukru, ak je príliš kyslé. Vypnite teplo a nechajte ho vychladnúť.
- Rozbaľte listy banánov. Pomocou nožníc vyrežte jeden veľký obdĺžnikový kus (približne 1 stopu o 1 1/2 stopy). Potom odrežte menší kus, aby ste mohli ísť dovnútra (približne 8 až 10 palcov obdĺžnik). Menší kus je ako podšívka (banánové listy sú prirodzene pórovité).
- Vytvorte lepkavú ryžu. Rozstrihnite dostatok ryže, aby sa v strede 2 banánových listov vytvoril štvorcový štítok (patty by mali byť približne štvorcový alebo mierne väčší a približne 1/2 "silný). Teraz umiestnite asi 1 hromadnú lyžicu kuracieho miešačku (alebo o niečo viac) cez ryžu.
- Vezmite si ďalšiu lyžicu lepkavej ryže a zakryte náplň tak, aby bola skoro ako sendvič. Slepá ryža je ľahké pracovať s - ak zistíte, že sú miesta, kde je náplň ponechaná odkrytá, jednoducho opravte tieto oblasti trochu lepkavejšou ryžou.
- Teraz zložte hornú časť obdĺžnika banánového listu nad lepkavú ryžu. Držte to na mieste, vyvolejte spodok obdĺžnika a potom ho zložte po stranách. Zamyslite sa nad balením darčeka alebo balíka. Na zaistenie batožinového balíčka použite špáradlo, satayovú tyčinku alebo pekársky povraz.
- Keď je pripravený k jedlu, ohrievajte ich v rúre 15 minút pri 350 stupňoch, alebo ich môžete tiež mikrovlnami alebo parou. Jedzte knedlíky z listov banánov (list dodáva knedlíku jemnú, jedinečnú vôňu a chuť).