Stôl jahňacieho mäsa (8 rebier, ak je ponechaný celok) je pre dvoch ľudí skvelý strih, spôsob, ako mať "pečené", ale nie tony zvyškov. V závislosti od veľkosti stojana a vášho chuti, jeden stojan robí dve veľmi veľkorysé porcie jahniat - môžete mať zvyšky, ak je stojan veľký alebo vaše chute je svetlé. Omáčka je založená na recepte z časopisu Martha Stewart Living pred niekoľkými rokmi. Tang citrónovou šťavou a kapary vyvažuje bohaté jahňacie mäso a mätou a petržlenovou vňaťou dodávajú tomuto elegantnému jedlu novú poznámku.
Upravená Joy Nordenstrom, Expert Romantic Meals 'Expert
Afrodiziakum Pozn .: Kľúčové afrodiziakálne vlastnosti v jahňacine sú vysoké koncentrácie zinku, železa a vitamínov B. Okrem toho je jahňacina obzvlášť dobrým zdrojom kvalitných bielkovín s ľahko vstrebateľným zinkom a železom. Odporúčaná denná hodnota poskytnutá na podávanie vareného jahňacieho mäsa je 30 percent zinku (nevyhnutný pre rast, oprava tkaniva a zdravý imunitný systém) a 17 percent železa (potrebných na tvorbu červených krviniek). Baránok je bohatý na vitamíny typu B, hlavne B12, z ktorých obsahuje 40% odporúčaných denných hodnôt. Stopové prvky, ako napríklad meď, mangán a selén sa nachádzajú aj v jahňacine. Jedna porcia môže poskytnúť 74-100 percent dennej potreby vitamínu B12, ktorá je nevyhnutná pre metabolické reakcie tela a pomáha znižovať účinky stresu na vaše telo. Baránok je tiež najlepším zdrojom pre aminokyselinu nazývanú karnitín, ktorá je potrebná na výrobu energie z mastných kyselín. Mononenasýtená mastná kyselina nazývaná palmitoleová kyselina, ktorá sa nachádza v jahňacine, má silné antimikrobiálne vlastnosti. Navyše, nenasýtený tuk, ktorý je pre vás dobrý, tvorí polovicu tuku v jahňacine. Celkovo je jahňacina výborným vstupom do akéhokoľvek jedla na báze afrodiziaka.
Čo budete potrebovať
- 1
- stojan jahňacieho (zdobený)
- Košér soľ
- 1/4 šálky olivového oleja (plus viac na pokrytie panvy)
- 2 lyžice
- šalotka (jemne nakrájaná)
- 1 lyžička cesnaku (mletého)
- 1 lyžička citrónovej šťavy
- 1/2 čajovej lyžičky citrónovej kôry
- 1 polievková lyžica
- kapary (vyprázdnené alebo opláchnuté a vysušené, ak sú balené do soli)
- 2 lyžice mäty (mleté)
- 1 lyžica petržlenu (mleté)
Ako to urobiť
1. Predhriatie rúry na 325 ° F.2. Soľ zo všetkých strán.
3. Zahrejte veľkú a ťažkú panvicu s dostatočným množstvom oleja na pokrytie dna panvice. Keď olej rosní, pridajte jahňacie a hnedé jamky na všetky strany. Použite kliešte na držanie stojana, aby ste mohli vyčistiť konce a horné okraje stojana.
4. Nastavte jahňacinu na stojan umiestnený v plechu na pečenie.
5. Približne 20 minút pred podávaním položte stojan na rúru a variť, až kým jahňa nedosiahne 140 stupňov.
Odstráňte z rúry a nechajte odpočívať päť minút pred nakrájaním na dvojité kotlety.
6. Keď je jahňacie varenie, urobte omáčku: Ohrev olivového oleja v malom panvici alebo panvici, až kým nezačnie. Pridajte šalotku a cesnak a nakrájajte na stredne nízkom horúčave a za príležitostného miešania asi 5 minút. Otočte teplo na nízke a pridajte citrónovú šťavu, kôru a kapary. Len pred podávaním rozmiešajte mätu a petržlen.
7. Osušte omáčku nad jahňacie kotlety a okamžite ju podávajte.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 634 |
| Celkový obsah tuku | 53 g |
| Nasýtený tuk | 15 g |
| Nenasýtený tuk | 31 g |
| cholesterol | 129 mg |
| sodík | 360 mg |
| sacharidy | 3 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 34 g |