Chimichurri je vynikajúca cesnaková bylinková omáčka, ktorá sa podáva s grilovaným mäsom, najmä v Argentíne . Chimichurri sa vyrába s mletým cesnakom, jemne nasekanou petržlenovou vňaťou, soľou, ocotom (niekedy) a množstvom olivového oleja. Je to vynikajúce s mäsom, rybou a zeleninou.
Chimichurri omáčka môže byť tiež premenená na smotanovú zmes na zeleninu, hranolky alebo krekry, s trochou majonézy a kyslou smotanou. Pridaním niektorého krémového avokáda to dáva väčšiu chuť. Tento kúpeľ je výborný sendvičový sprej.Čo budete potrebovať
- 1 1/2 šálky talianska petržlenová vňať (čerstvá a pevne zabalená)
- 2 lyžice koriandra (nakrájané)
- Voliteľné: 1/4 šálky oregano listov
- 4-5 strúčiky cesnaku
- 1/4 šálky olivového oleja
- 1 lyžička limetkovej šťavy
- 1/3 šálky majonézy
- 1/3 šálky kyslej smotany
- 1 veľké avokádo
- pomačká soľ (podľa vkusu)
- dash vločky na červenú papriku (podľa vkusu)
Ako to urobiť
- Jemne mletý cesnak. Jemne čipte petržlen a koriandro, a oregano pri použití).
- Cikád a bylinky premiešajte dohromady v malej miske. Pridajte olivový olej a limetovú šťavu a dobre premiešajte. Ochutnajte soľ podľa chuti.
- Peel a nakrájajte avokádo a vložte do mixéra alebo kuchynského robota. Pridajte majonézu a kysnutú smotanu a postupujte, až kým nebude zmiešaná dobre. Pridajte zmes petržlen / cesnak a pulzujte veľmi krátko, až kým nebudete mať hladkú, zmiešanú zmes. Chuť na korenie a sezón so soľou a korením na chuť. Ak je to potrebné, pridajte ďalšie limetkové šťavy.
- Uchovávajte v chladničke, kým nie je pripravená na podanie.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 233 |
| Celkový obsah tuku | 20 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 10 g |
| cholesterol | 10 mg |
| sodík | 101 mg |
| sacharidy | 13 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 3 g |