Grilované srdce rímsky získali v posledných rokoch popularitu v potravinových kruhoch a reštauráciách po celom svete.
Obrovské rozdiely v salátoch z románskych šalátov sa tešili už od začiatku rómčiny ( kos ) v ranom Egypte. Napriek tomu sa jeho kúzlo práve čakalo na to, aby sa objavilo ako najlepší výber pre grilovanie receptov. Prečo? Pretože mierna sladkosť Romaneiny sa mení na úžasnú zmes fajčenia, keď sa na grilovacom systéme uloví. Ale nie všetci hlávkový šalát bude odpovedať, rovnako ako romaine na grile, takže náhradníci budú ťažko nájsť.
Hoci tento grilovaný recept na rímske šaláty pracuje najlepšie s výrazne ochucenými vinaigretmi alebo slanými sýrami, ako je parmezán alebo Grana Padano, čistá, nezmenená jednoduchosť soli a korenia je v každom prípade rovnako odmeňujúca, ak chcete vynechať syr.
Grilovaná rímska nie je jedlo na udržanie. Mala by byť čerstvo vyrobená a okamžite podaná. Nechajte to pretrvávať a šalát bude vôňa a stratiť chuť veľmi rýchlo.
V stredu zimy nezúfajte, ak nedostanete vonkajší gril vystrelil, tento recept funguje veľmi dobre pomocou liatinovej mriežky; výsledky sú takmer rovnaké, s výnimkou toho, že nie ste na čerstvom vzduchu.
Čo budete potrebovať
- 3 rímske srdce (vyčistené a umývané)
- 1/3 šálky olivového oleja
- 1/3 šálky
- balzamikový ocot
- 1/2 šálky parmezánu
- Pomlčka čierneho korenia (hrubo drvená)
Ako to urobiť
- Oheň na gril, alebo ak používate grilovaciu misku, potom predhrievajte na horúce, ale nerozumiete.
- Sušené osušky očistite kuchynským papierom. Odstráňte všetky hnedé alebo vädnuté vonkajšie listy a skontrolujte, či nie sú hmyz alebo zostávajúca nečistota (je nepravdepodobné, že nájdete nejaké, ale najlepšie na kontrolu).
- Znížte polovicu srdca Rimania, nechajte jadra neporušené. Kefnite všetky plochy hlávkového šalátu s olivovým olejom.
- Grilujte srdce, nakrájajte nadol, na strednú teplotu po dobu 2 minút na každej strane, až kým sa na povrchu hlávkového šalátu nezobrazia znaky šupky a mierne zvädnú.
- Alternatívne otočte brojlero na vysokom horúčave a umiestnite srdce románu na 5 palcov od tepla. Zrodiť ich 2 minúty na každej strane, až kým sa šalát nezačne hnednúť a veľmi mierne. Sledujte proces pečenia, pretože šalát bude variť veľmi rýchlo a horí.
- Umiestnite grilovaný hlávkový šalát , na strane servírovacieho taniera. Zmrzlím román s balsamikovým ocotom, posypeme čiernym korením a čerstvým strúhaným parmezánom (nepoužívajte predpečený syr, pretože sa tak ľahko neroztopí.
- Toto grilované srdce románskeho šalátu pripraví 6 porcií.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 193 |
| Celkový obsah tuku | 15 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 9 g |
| cholesterol | 6 mg |
| sodík | 157 mg |
| sacharidy | 11 g |
| Vláknina | 7 g |
| proteín | 6 g |