Chuťová kombinácia hlboko sladkých fíg a ostré štipľavé modré syry je jedným z tých prekvapivo dokonalých zápasov, kde protiklady priťahujú ako dve puzzle kúsky. Rád by som použil jemnejší, krémový syr ako gorgonzola dolce pre textúrnu podobnosť, ale všetky modré syry fungujú. Silnejšie, drobivé majú aj zábavný efekt. Je to skvelý spôsob, ako využiť akékoľvek malé kúsky modrého syra, ktoré môžete mať zvyšok zo strany alebo iného receptúry.
Fíky sa najlepšie používajú, keď sú veľmi zrelé, trochu mäkké a nie pevné. Ak máte fíky, ktoré nie sú celkom pripravené, použite metódu vykurovania tak, aby ste ich zmäkčovali a trochu karamelizovali.
Keď plánujete, koľko fíg na veci, počítať asi štyri na osobu. Môžete rýchlo plodiť figy ako studený predjedlo a slúžiť im tak. Alebo ich môžete zahriať na teplé predjedlo.
Čo budete potrebovať
- 12 fíg
- 1/4 libra modrého syra (Gorgonzola, Roquefort, Stilton alebo iná odroda)
- Voliteľné: kanolový olej
- soľ na chuť
- čierne korenie na chuť
Ako to urobiť
- Vyrežte vertikálnu štrbinu na stranu každého figu.
- Veci asi 1/2 čajovej lyžičky modrého syra. Väčšie figy, samozrejme, môžu mať viac syra; menšie figy budú držať menej.
- Ak máte pocit, že urobíte trochu väčšieho úsilia, zahrejte veľkú panvicu na stredne vysokú teplotu, rozstrekujte alebo nakrájajte figy s neutrálne ochutnávajúcim olejom, ako je repka, a opečte ich na panvici a podľa potreby ich otočte ľahko zhnednutá na všetkých stranách. Syr je pekný a tak trochu roztavený takisto. Ako alternatívu by ste ich mohli umiestniť na panvicu a krátko ich rozmačknúť, aby sa syr roztavil a zmäkol.
- Figy môžu byť plnené niekoľko hodín pred časom, ak chcete a chladené.
- Tieto figy budú najlepšie ochutnať pri izbovej teplote (nie je chladené), preto ich odstráňte z chladničky pol hodinu pred podávaním, ak ste ich pripravili vopred.
Pre variácie môžete pridať mrholenie medu alebo balsamico (alebo oboje). To ho premení z jedla prstom na jedlo, ktoré potrebuje vidličku, a uistite sa, že mu slúži obrúsky, pretože je tu povinnosť mať nejaké lepkavé prsty.
Zatiaľ čo modrý syr by mal pridať veľa chutí, môžete pridať niekoľko vločiek finálnej soli a pomlčka čerstvo mletého čierneho korenia ešte viac pop.
Tieto modré syry plnené fíky dobre spárujú so šampanským alebo akýmkoľvek ostré, suché biele víno.
Ak sa vám to páči, možno budete chcieť pozrieť aj Bacon-Wrapped Figs a tieto ďalšie Quick Fig recepty .
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 242 |
| Celkový obsah tuku | 9 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 21 mg |
| sodík | 401 mg |
| sacharidy | 38 g |
| Vláknina | 6 g |
| proteín | 8 g |