Halloumi je báječný syr z Cypru a obľúbený v gréckej kuchyni. Je to podobne ako mozzarella v textúre, ale keďže je vyleštená, je to trochu slaná a má väčšiu hĺbku chuti. Je to ideálne grilovanie syra, pretože sa neroztopí, aj keď sa pekne zjemňuje. Podáva sa dobre všetkým typom varenia a zachováva väčšinu svojho tvaru.
Frying halloumi vytvára jedinečnú liečbu. Je to žuvacie - neočakávame, že by sa v tvojich ústach topilo - a je to vynikajúce. Môžete ju doplniť ľubovoľným spôsobom. Toto jedlo si želá obloha z paradajok a balsamic vinaigrette, ale môžete ho jednoducho podávať s olivovým olejom, aby ste získali viac čistej chuti.
Čo budete potrebovať
- Jeden 8-unce balenie halloumi syra, vyčerpaný a nakrájame na 3/8-palcové plátky
- Olivový olej na čistenie
- Na obloha:
- Čerstvý mletý čierny korenie podľa vkusu
- Oregano alebo listy mäty
- 4 až 5 čerešňových paradajok, nakrájajte na polovicu
- Balsamic vinaigrette
Ako to urobiť
- Predhrievajte panvicu na vysokú teplotu.
- Sušené plátky sójového syra vysušte ich stierkou papierovou utierkou. Plátky položte na tanier a obidve strany opatrne očistite olivovým olejom, aby ste ich dôkladne pokryli.
- Sýr vyhľadajte v horúcej panvici, kým sa na každom plátku nevytvorí hlboko hnedá kôrka, približne 1 minútu na prvej strane a 1 až 2 minúty na druhej strane.
- Umiestnite vyprážaný syr na tanier a obloha s korením, bylinkami, paradajkami a vinaigretou.
Tipy a variácie
- Môžete pridať 1/2 čajovej lyžičky oleja do panvy, pretože je ohrievaná pre väčšiu chuť olivového oleja.
- Halloumi bude fajčiť, keď budete variť. Neboj sa, že nerobíš nič zlé. Stačí otvoriť okno alebo zapnúť ventilátor.
- Syr by mal zmäkčiť, keď sa varí, ale žiadna kvapalina by nemala uniknúť a nebude sa topiť. Môžete ju pokropiť stierkou, aby ste otestovali jej konzistenciu.
- Cubing halloumi skôr ako krájanie ponúka nekonečné možnosti. Dajte kúsky do šalátovej alebo zeleninovej misky na pridaný kop, ale dajte si pozor na chladenie halloumi na použitie v iný deň. Chladenie má tendenciu robiť vyprážané halloumi príliš tvrdé a pevné.
- Ak chcete vynechať rajčiaky, jednoducho posypte vareným halloumi s korením, oreganom alebo mätou a možno trochu viac olivového oleja. Môžete tiež vyskúšať červenú papriku, papriku alebo citrónovú šťavu.