Mrazené a práškové šľahané topinky sú pohodlné a dlhotrvajúce, ale nič neporušuje chuť a textúru čerstvej, domáce šľahačky. Je to dokonalé topping pre perník , čerstvé jahody alebo jahodový shortcake , a to je najlepšie topping pre lahodný krém koláč . To tiež robí lahodnú náplň pre smotany .
Vedeli ste, že môžete zmraziť šľahačku? Jediné, čo musíte urobiť, je šľahanie, kvapkanie alebo potrubie hrudiek šľahačkou na pergamen papier-lemované pečenia a potom zmraziť, kým sú pevné. Preneste šľahačky do tesniacej nádoby alebo mraziaceho vrecka a uložte ich do mrazničky až na 3 mesiace. Vezmite zamrznuté kopy z mrazničky asi 10 až 15 minút, než plánujete slúžiť.
Základný recept na osladenú šľahačku je ochutený cukrovinkami a vanilkou, ale existuje veľa ďalších možných chutí, farieb a doplnkov. Pod receptom nájdete niekoľko užitočných tipov na prípravu a niekoľko obľúbených šľahačkových variácií.
Čo budete potrebovať
- 1 šálka silnej smotany (alebo šľahača, chladená) *
- 2 až 4 polievkové lyžice cukrárskeho cukru
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
Ako to urobiť
- V miešacej miske s elektrickým mixérom očistite zmrznutý krém až do takmer tuhého.
- Pridajte cukrovinkový cukor a vanilku; poraziť, kým smotana nezachytí vrcholy.
- Roztierajte šľahačku nad chladeným koláčikom alebo koláčikom na chlieb, perník, dláždenie alebo iné dezerty.
* Šľahačka (alebo "ľahká šľahačka") obsahuje 30 až 36% mliečneho tuku, zatiaľ čo ťažká smotana (alebo "silná šľahačka") obsahuje 36 až 40%.
Tipy
- Jeden šálka šľahačky alebo ťažkej smotany prinesie 2 šálky šľahačky.
- Cukrovinový cukor obsahuje kukuričný škrob, ktorý pomáha stabilizovať šľahačku. Môžete použiť granulovaný cukor - najlepšie superjemný alebo hnedý cukor, ale chýba mu extra stabilita a môže zostať mierne zrnitý.
- Váš krém bude bič rýchlejšie, ak ochladíte misku a šľahače v chladničke alebo mrazničke.
- Začnite šľahať krém na nízku alebo stredne nízku rýchlosť a zvyšujte rýchlosť pri zahustení. To bude mať minimálne rozstrekovanie.
- Použite misku, ktorá je dostatočne hlboká, aby sa krém zdvojnásobil. Hlboká miska tiež udržiava rozstrekované škvrny.
- Nepridávajte cukor ani arómy, kým krém nie je silný a začne sa vytvárať mäkké vrcholy.
- Neprekryjte krém. Ak sa začínajú vytvárať pevné zhluky masla, idete príliš ďaleko.
variácie
- Javorový šľahaný krém: Vynechajte cukor a vanilku a zahnite do smotany 3 lyžice najtenšieho javorového sirupu, keď sa začnú tvoriť jemné vrcholy.
- Čokoládový šľahaný krém: Do strednej misy vložte 3 oz nasekanej polosladkej čokolády. V malom panvovom paneli so stredným ohrevom kombinujte krém s 2 polievkovými lyžicami práškového cukru. Prineste krém do varu a potom ju nalejte cez čokoládu; miešajte, až kým nebude hladká. Zmrazujte zmes čokolády a krémovej zmesi, kým nie je dôkladne vychladená. Premete chladenú zmes na väčšiu misku a preneste ju na mäkké alebo tuhé vrcholy.
- Okrúhly šľahaný krém: Pridajte 1/2 čajovej lyžičky mletej škorice spolu s práškovým cukrom a príchuťou.
- Citrus Whipped Cream: Nahraďte arómu približne 1 lyžicou jemne nastrúhaného citróna alebo pomarančovej kôry.
- Lemon Curd Whipped Cream: Zmiešajte šľahačku s 1 polievkovou lyžicou cukor cukru a vynechajte vanilku. Keď sa tvoria tuhé vrcholy, rozotrite 3 smotany zmrzlinovej tvarohovej smotany do krému.
- Likéry: Nahraďte arómu alebo pridajte k nej polievkovú lyžicu alebo dva ochutené likéry. Vyskúšajte likér s príchuťou kávy, amaretto (mandľové príchute), Cointreau alebo Grand Marnier (oranžový), Chambord (malinový) alebo lískový likér, ako je Frangelico. Možnosti sú nekonečné!
- Šľahačka s príchuťou kávy: do krému pridajte do krému 2 čajové lyžičky instantného espressa alebo kávových granúl a použite väčšie množstvo (4 lyžice) práškového cukru.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 34 |
| Celkový obsah tuku | 1 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 7 mg |
| sacharidy | 5 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 0 g |