Jahodový sirup zintenzívňuje chuť v tejto jahodovej krátke tortu francúzsky toastový kastról. Jedná sa o skvelý letný raňajkový pobyt alebo dezert. Najskôr ju odložte s čerstvým šľahačkou krátko pred podávaním alebo použitím rozmrazeného zmrazeného šľahača.
Chlieb z Brioche bol použitý na francúzskom toastovom pečení. Môžete použiť aj sušienky, croissanty alebo kvalitný francúzsky alebo taliansky chlieb .
Budete potrebovať asi 3 pence (asi 6 šálok) jahôd pre tento recept. Čerstvé je najlepšie pre kastról, ale neváhajte použiť mrazené (nesladené) jahody, aby sirup.
Čo budete potrebovať
- Pre jahodový sirup:
- 4 šálky jahôd (očistené a hrubo nasekané alebo polovice)
- 1 1/2 šálky granulovaného cukru
- 1 1/2 šálky vody
- 1 lyžica kukuričného škrobu (v kombinácii s 1 lyžicou studenej vody)
- Pre zmes chleba:
- 1
- bochník / 1 lb brioche chleba
- 2 šálky čerstvých jahôd (nakrájané na plátky)
- 6 veľkých vajec
- 2 1/2 šálky mlieka
- 1/3 šálky granulovaného cukru
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1 1 čajové lyžičky vanilkového extraktu
- Pre Streusel Topping:
- 1/2 šálka viacúčelovej múky
- 1/2 šálky hnedého cukru
- 1 lyžička mletej škorice
- 1/4 šálky studeného masla (nakrájajte na malé kúsky)
- Pre šľahaný krém:
- 1 1/2 šálky
- šľahačka
- 1/4 šálky práškového cukru
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
Ako to urobiť
Jahodový sirup
- Do hlbokého hrnca vložte 4 šálky hrubých jahôd. Pridajte 1 1/2 šálky cukru a 1 1/2 šálky vody. Pridajte k plnému varu na stredne vysokej teplote. Sledujte to starostlivo - zmes omáčok môže rýchlo variť, keď príde k varu. Okamžite otočte teplo na nízku alebo stredne nízku a pokračujte v varení po dobu 30 minút.
- Zmiešajte 1 polievkovú lyžicu kukuričného škrobu a 1 lyžicu studenej vody a premiešajte, až kým nebude hladká. Zmiešajte do sirupovej zmesi a pokračujte v varení o približne 1 minútu dlhšie, až kým nie je zahustená.
- Nakrájajte jahody cez jemné sieťové sito nad miskou. Zlikvidujte tuhé látky. Zakryjte sirup a uchovávajte v chlade až do času podávania.
- Robí asi 2 1/2 až 3 šálky sirupu.
Francúzsky toastový kastról a streusel
- Predhrejte rúru na 350 F.
- Ľahko utláčajte pekáč 9 až 13 palcov a naneste ho sprejom na varenie.
- Nakrájajte chlieb na 1-palcové kocky. Polovica kociek chleba v pripravenej pekáre a hornej časti s 1 šálkou nakrájaných jahôd. Opakujte vrstvy so zvyškom chleba a zostávajúcou šálkou nakrájaných jahôd. Odložiť.
- Do veľkej misy rozmiešajte vajcia s mliekom, 1/3 šálky cukru, soľ, 1 1/2 lyžičky vanilkového extraktu. Zmes nalejte rovnomerne cez zmes chleba a jahôd.
- V malej miske kombinujte múku, hnedý cukor, škoricu a kúsky masla. Pracujte s mixérom na pečivo alebo prstami, až kým nebude rozdrvený. Rovnomerne posypte cez kastról.
- Pečieme 45 až 55 minút alebo do nastavenia. Odstráňte z rúry a nechajte stáť asi 10 minút.
Šľahačka
- Poraziť šľahačku na mäkké vrcholy; porazí v práškovom cukrovom a vanilkovom extrakte a pokračuje v biť, až kým nedosiahne dobre tvarované vrcholy.
- Nakrájajte jahodový krátky tortový francúzsky toastový kastról na štvorce. Podávajte s chladným alebo mierne zahriatym sirupom a šľahačkou.
variácie
- Pridajte asi 1/2 až 1 šálku čerstvých čučoriedok do francúzskej toastovej zmesi spolu s plátkami jahôd pre štvrtý júl dezert.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 459 |
| Celkový obsah tuku | 11 g |
| Nasýtený tuk | 6 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 91 mg |
| sodík | 382 mg |
| sacharidy | 81 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 10 g |