Spritz Cookies sú nádherné a pekné cookie vytvorené v cookie lisu, ktorý vytláča cesto cez rôzne výrezové kotúče, aby vytvorili tvarované cookies (premýšľajte o starých školách Play-doh nástrojov a dostanete nápad). Zatiaľ čo sa často podávajú okolo Vianoc, sú to tradičné cukorné pečivo, ktoré si môžete vychutnať v každom ročnom období (a samozrejme, často sú to cookie lisy s inými sezónnymi vzormi, ako kvety, kríže alebo tekvica).
Toto cesto, založené na recept, ktoré patrilo mojej babičke, má trochu smotanového syra, ktorý mu dáva miernu tanginess. Plánujte, aby sa všetky cookies ihneď po zmiešaní cesta - neuchovávajte v chladničke, alebo sa vysychá a bude ťažké pracovať.
Poznámka o cookie lisoch: Je k dispozícii niekoľko modelov cookie. Niektoré majú kľuku ruky, zatiaľ čo iné sú elektrické. Dodávajú sa s vymeniteľnými diskami, ktoré robia rôzne tvary. V mnohých prípadoch môžete meniť disky, kým je ešte stále nakladané do tlače, takže môžete vytvárať rôzne tvary bez opätovného naplnenia cesta. Môže to trvať niekoľko pokusov zvládnuť, ako vytvárať cookies bez toho, aby sa rozpadli. tak sa nedostanete frustrovaní!
Potrebné kuchárske zariadenia: meracie šálky, meracie lyžice, elektrický stojan alebo mixér , miešacia miska , šľahačka , pečivo na pečenie, plechy na pečenie, chladiaci stojan
Čo budete potrebovať
- 1 šálka kávy
- 3 unce smotanový syr (zmäkčený)
- 1 šálka cukru (granulovaná)
- 1 vaječný žĺtok
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 1 čajová lyžička mandľového extraktu
- 2 1/2 šálky múky (univerzálne)
- 1/2 čajovej lyžičky soli
Ako to urobiť
- Predhriatie rúry na 350 ° F. V miske použite elektrický mixér, aby ste smotanový krém dobre skrútili. Postupne pridajte cukor a pokračujte v miešaní, až kým nebude dobre zmiešaný.
- Beat do žĺtka, vanilkového extraktu a mandľového extraktu.
- V samostatnej miešacej miske kombinujte múku a soľ, miešajte, aby sa skombinovala s šľahačkou. Pridajte zmes múky k zmesi na skrátenie a zmiešajte so strednou rýchlosťou, kým sa nevytvorí guľôčkové cesto a nevytiahne zo strán misky. Cesto by malo byť mäkké a mierne lepkavé.
- Vložte cesto do lisu cookie. Vytvorte súbory cookie na neupravenú panvicu. Ozdobte farebným cukrom, postrekom a inými dekoráciami.
- Pečte sušienky pri teplote 350 ˚F po dobu 6 až 8 minút, kým dno nie je zľahka zlaté (nenechajte topy cookies hnedé). Nechajte sušienky vychladnúť asi 2 minúty na panve pred prenesením do chladiaceho drôtu na ochladenie. Tieto cookies dobre zmrazia, vrstvené medzi listami pergamenového papiera a zabalené v mrazničke
Poznámka: Na výrobu čokoládových spritz cookies nahraďte 1/4 univerzálnej múky 14 / šálkou kakaového prášku.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 285 |
| Celkový obsah tuku | 21 g |
| Nasýtený tuk | 7 g |
| Nenasýtený tuk | 9 g |
| cholesterol | 29 mg |
| sodík | 147 mg |
| sacharidy | 23 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 2 g |