Deň vďakyvzdania je dovolenkou pre rodiny a priateľov a vynikajúce tradičné jedlo. A je to pravdepodobne prvýkrát v sezóne, keď väčšina ľudí vyráža brusnice. Ak ste vyrastali s konzervovanou želékovou brusnicovou omáčkou, pravdepodobne ju milujete, ale pravdepodobne ju tiež nepoužívate na niečo iné ako hlavné jedlo vďakyvzdania a možno aj na niektoré zvyšky a sendviče nasledujúci deň.
Ale ak ste fanúšikom chunkier omáčok, naplnené skutočné brusnice, potom domáce je tou správnou voľbou pre vás. A veľkou správou je, že je mimoriadne ľahké robiť domácu, od nuly, brusnicovú omáčku. Nielen to, ale je to jednoduché prispôsobiť sa viac alebo menej cukru, niektoré ďalšie Citrus príchuť (citrónová kôra je úžasný v tomto recept) a niektoré teplé korenie, ako je škorica a kardamom.
Ešte väčšia správa je, že táto omáčka má viac spôsobov použitia ako len typický dovolenkový stôl sprevádzajúci morku a plnku. Je to tak všestranné, ako akékoľvek chutney alebo ovocné konzervy by boli. Takže to všetko používajte ako sendvičový topper, ale používajte ho aj v dezertoch a ako topánka na zmrzlinu. A rozhodne ho zahrejte na jogurt na raňajky. Ale nezastavujte tam, kde sa týka jogurt. Stratený jogurt sa stáva mäkkým labnehovým syrom, ktorý spolu s brusnicovou omáčkou vytvára úžasné ponory pre vašu dovolenku.
Čo budete potrebovať
- Pre Labne:
- 2 šálky hladké, plné tuky, grécky štýl jogurt
- 1 lyžička soli
- Pre brusnicovú omáčku:
- 2 šálky čerstvých brusníc
- 1/2 šálky cukru
- 1/2 šálky vody
- Zest z 1 citróna
- 1 lyžička citrónovej šťavy
- 1/2 čajovej lyžičky škorice
- 1/4 čajovej lyžičky kardamónu
- 1/4 čajovej lyžičky soli
Ako to urobiť
- Ak chcete urobiť labneh, miešajte grécky štýl jogurt a soľ, kým dôkladne kombinované.
- Line jemné sieťové sitko s flanel a pridajte zmes jogurtu. Zviažte konce plátna a jemne stlačte.
- Umieste sitko nad misku, ale uistite sa, že spodok sita sa nedotýka spodnej časti misky. Nechajte sedieť na pulte na jednu hodinu a niekoľkokrát vypustite kvapalinu. Môžete to urobiť aj v chladničke, ak je teplota veľmi horúca, ale trvá to trochu dlhšie. Na konci hodiny budete mať mäkkú dávku labneh.
- Ak chcete urobiť brusnicovú omáčku, pridajte brusle, cukor, vodu, citrónovú šťavu, citrónovú šťavu, škoricu, kardamom a soľ do ťažkého dna. Priveďte do varu, dobre premiešajte a znížte teplotu. Nechajte vriec asi 15 minút, občas premiešajte, kým nezačnú brusnice. Odstráňte z tepla a pred podávaním nechajte vychladnúť.
- Polievku položíme na platňu alebo veľkú misku a do nej ochutíme chladenú brusnicovú omáčku. Podávajte sušienky ako predkrm s koktaily .
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 159 |
| Celkový obsah tuku | 1 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 3 mg |
| sodík | 12 mg |
| sacharidy | 37 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 3 g |