Tento recept je určený pre celé oranžové kuracie varené v crockpotu, nie ako ázijské jedlá. Kuracie mäso je ochutené pomarančmi, sladkou cibuľkou a maslom na báze mandlí, ktoré sa rozprestiera medzi pokožkou a mäsom. To pomáha udržiavať biele mäso vlhké.
Celé kurča umiestnite do prístroja s malou príprave a zabudnite naň až do večere, ak môžete ignorovať chutnú arómu. Pokyny sú uvedené aj pre varenie tohto kurčiat v rúre.
Čo budete potrebovať
- Jedno 4- až 5-librové celé kurča
- 1 veľký pupok oranžový
- 2 polievkové lyžice masla pri izbovej teplote
- 1/2 čajovej lyžičky
- nové korenie
- 1 médium
- sladká cibuľa
- 1 polievková lyžica sladká maďarčina
- paprika
- 1 čajová lyžička hnedého cukru
- 1 čajová lyžička
- soľ
- 1/2 čajovej lyžičky čiernej
- korenie
Ako to urobiť
- Opláchnite a vyprázdnite kurča. Podložte papierové utierky. Dajte prsty pod kožu prsného mäsa a zhora nad nohami, aby ste uvoľnili pokožku.
- Odstráňte kôru z oranžovej pomocou škrabky alebo štetca. Nastavte oranžové mäso stranou. Zmiešajte oranžovú kôru, maslo a korenie do zloženého masla. Pomocou prstov stlačte toto pomarančové maslo rovnomerne pod pokožku prsníka a dole po nohách.
- Nakrájajte polovicu oranžovej dužiny a polovicu sladkej cibule a umiestnite plátky na spodok nádoby. Zvyšné polovice oranžovej a cibuľky hrubo nasekajte. Vezmite tieto kusy do dutiny kuracieho mäsa a spojte nohy dohromady.
- Zmiešajte papriku, hnedý cukor, soľ a korenie. Posypte zmes korenia rovnomerne na pokožku celého kurčiat. Vložte kuracie mäso do prsníka na hornej časti oranžových a cibuľových plátkov. Obalte a varíme na nízkej 4 až 6 hodín.
Poznámka:
Doba varenia bude závisieť od vášho konkrétneho druhu krokien. Novšie modely sa rýchlejšie zohrejú a varia pri vyššej teplote, takže čas varenia bude menší. Je ťažké dosiahnuť príjemné zhnednutie pokožky v nádobe. Možno budete chcieť umiestniť varené kurča pod brojlery na 4 až 5 minút, aby ste zlepšili sfarbenie. Nechajte kurča odpočinúť 15 minút pred vyrezávaním, aby ste slúžili.
Metóda rúry:
Pokračujte rovnako, ako je uvedené vyššie, ale použite hlbokú panvicu na pečenie. Varenie v predhriatej rúre 375 F počas 1 hodiny, až kým nie je zlatá. Mäsový teplomer umiestnený medzi stehno a prsia, bez dotyku kosti, by mal prečítať 165 F. Nechajte kurča odpočinúť 15 minút pred rezbami, aby ste slúžili.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 956 |
| Celkový obsah tuku | 55 g |
| Nasýtený tuk | 16 g |
| Nenasýtený tuk | 21 g |
| cholesterol | 326 mg |
| sodík | 302 mg |
| sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 100 g |