Nie je potrebné ísť von za skvelé indické jedlo . Tieto rastlinné samosy sú veľmi jednoduché. A aj keď nie sú čisto autentické (sú vyrobené s bifurským pečivom, aby eliminovali potrebu vyrobiť cesto), sú celkom chutné!
Garam masala je kombináciou niekoľkých korení: koriandru, rasca, klinčekov, korenia, kardamónu, škorice a bobkových listov. Môžete si ho kúpiť vo väčšine veľkých supermarketov alebo v gurmánskych trhoch.
Čo budete potrebovať
- 1 šálka olúpaných, kociek (použite chladené zemiaky, ako napríklad Jednoduché zemiaky na šetrenie času)
- 2 lyžice. repkový olej
- 1 malá cibuľka, jemne nasekaná
- 3/4 šálky mrazeného hrášku a mrkvy
- 1 čajová lyžička garam masala
- 1/2 čajovej lyžičky curry prášku
- Kosher soľ na chuť
- 1 list zmrazené pečivo
Ako to urobiť
- Odstráňte sušené pečivo z mrazničky a nechajte ho sedieť pri izbovej teplote asi 40 minút. Predhrievajte rúru na 400 stupňov F.
- Umiestnite zemiaky do stredného hrnca. Zakryte úplne vodou. Priveďte k varu, potom znížte teplotu na strednú hodnotu. Nechajte vriec 10-15 minút, až kým sa nezavadí vidlica.
- Zahrejte olej na veľkej panvici pri strednom ohni. Pridajte cibuľu a variť, kým nezmäknete, 4-5 minút.
- Pridajte hrášok a mrkvu, garam masala a kariový prášok na panvicu. Kúpte 3-4 minúty. Pridajte zemiaky a soľ. Varte, miešajte ďalšie 2-3 minúty, až kým sa príchuť nezmení. Odstráňte z tepla.
- Nechajte vedľa pracovného povrchu malú misku s vodou a pečivo. Kryjte plechový list papierom na pergamen alebo sprej s varením. Na mierne mletom povrchu rozložte oblátku. Vyrežte do 9 rovnakých obdĺžnikov.
- Do stredu každého obdĺžnika umiestnite približne 1 lyžicu plnenia. Ponorte kefku do vody a namočte jednu dlhú a jednu krátku stranu každého obdĺžnika. Preložte ako trojuholník, aby ste mohli plniť.
- Samosas umiestnite na pripravený plech na pečenie. Pečieme 15 až 20 minút, kým nie je hnedá.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 444 |
| Celkový obsah tuku | 31 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 10 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 250 mg |
| sacharidy | 37 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 6 g |